在這個世界上，幾乎沒有什么食物像生蠔一樣簡單。這種經典的貝類有多種描述方式，從多肉到精致，從干凈到咸味，從果味到礦物質。

就像優質葡萄酒一樣，生蠔產生的區域和條件產生了獨特的風味。您可以想象，這為葡萄酒搭配提供了充足的機會。搭配得當時，葡萄酒和生蠔會相互平衡，呈現出所有美好的音調。

適合與生蠔搭配的五種葡萄酒

1.香檳

香檳是與生蠔搭配時的經典選擇，越干的香檳越好，但偏甜的香檳也可以平衡具有咸味的生蠔。香檳具有生蠔的某些風味，即礦物質味，而香檳的酸度可與生蠔的鹽味媲美，我們建議搭配由霞多麗葡萄制成的陳釀至，這樣水果的口感不太明顯，礦物質味和酸度也很強。

2.夏布利

夏布利是多種多樣的，由來自法國涼爽的勃艮第地區的100％霞多麗葡萄制成，但也許最值得注意的是，葡萄的種植地含有古老的海洋化石，包括生蠔殼。從高酸度到復雜的礦物質，這為葡萄酒賦予了真正獨特的品味。

3.加州葡萄酒

對于果味生蠔，可以搭配加利福尼亞的玫瑰紅葡萄酒，以充分享受其甜味。雖然這種起泡酒與香檳酒有很多共同點，但它是用紅酒葡萄制成的，具有玫瑰色的粉紅色調和漿果和核果的果香，它通常還帶有花香。

4.蜜思卡岱

在生蠔和葡萄酒的眾多品嘗筆記中，您可能會找到“餅干”或酵母味的參考，而蜜思卡岱葡萄酒則以黑桃的形式提供這些風味。一個奇妙的發現，它們不僅提供清脆，干凈的香氣和明亮的酸度，而且價格也非常實惠，很少超過20美元左右一瓶。

5.桑塞爾

種葡萄以鮮艷的水果而聞名，混合后會形成復雜的白色，帶有水果和香料的味道，邊緣常常帶有火石味。品嘗美味的葡萄酒，同時品嘗各種配牛排的生蠔，打開一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，享受絕佳的體驗。