在學(xué)習(xí)酒文化時(shí)，酒基和基酒是經(jīng)常會(huì)聽到或看到的字眼，很多人會(huì)誤以為不一樣，但實(shí)際上酒基和基酒的區(qū)別只在于習(xí)慣不同而已，酒基和基酒是同一種物質(zhì)，不管是在雞尾酒中還是白酒中，成品酒都是以這種“原料”作為基礎(chǔ)進(jìn)行調(diào)配的。

酒基和基酒的區(qū)別

酒基和基酒是同一個(gè)概念，區(qū)別只在于表述習(xí)慣不同而已，都指代的是底料、主料，在雞尾酒中，通常將世界八大烈酒作為基酒，酒精度都略高，然后再加其他低度酒、果汁飲料等來進(jìn)行調(diào)配而成。

而在白酒中，市面上絕大多數(shù)成品酒，其實(shí)都是基酒進(jìn)行調(diào)配而來。你可以當(dāng)基酒當(dāng)做一張白紙（口感風(fēng)味相對(duì)單一），然后會(huì)用調(diào)味酒（不同年份的老酒、或酒頭、酒尾）來進(jìn)行豐富內(nèi)容，讓白酒的口感風(fēng)味變得豐富而具有層次感。

白酒釀造時(shí)，會(huì)有取酒這個(gè)過程，取酒又可分為酒頭、酒中、酒尾，而酒中的部分雖然可以直接售賣或飲用，但通常就被作為基酒，而酒頭可作為原漿進(jìn)行儲(chǔ)存單獨(dú)售賣或作為調(diào)味酒，酒尾由于度數(shù)低、口感粗劣則通常作為調(diào)味酒使用。

所以要明白，酒基和基酒的區(qū)別只在于用語習(xí)慣，本質(zhì)上是一樣的，不管是在雞尾酒還是白酒當(dāng)中，都是用作底料的酒液，與其對(duì)應(yīng)的就是調(diào)味酒/調(diào)味品，而白酒的勾兌是必要的環(huán)節(jié)，只要是酒勾兌酒，那都還是純糧酒，如果添加酒精、香精等勾兌，則是酒精酒。