醬香型白酒的執行標準是什么?是GB/T 26760-2011,目前絕大多數醬香型白酒執行標準,都是2011年12月1日開始實施的中國國家標準,為國家推薦標準,比較特殊的是茅臺旗下醬香酒使用了另一個標準GB/T 18356,雖然也是國家推薦執行標準,但這是專屬于茅臺酒的地理標志獨家標準。
醬香型白酒的執行標準:GB/T 26760
茅臺酒的執行標準:GB/T 18356
醬香型白酒的執行標準特點
目前市面上的醬香型白酒,執行的都是2011年12月1日開始實施的中國國家標準,屬于國家推薦執行標準,其執行標準號為“GB/T 26760-2011”,并且定義為:以高粱、小麥、水等原料,經傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成,不添加非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有醬香風格的白酒。
幾乎所有醬香型白酒都是“GB/T 26760-2011”,除了茅臺集團旗下的飛天茅臺,作為曾經的國酒,如今的白酒老大,飛天茅臺執行的是另一個標準“GB/T 18356-2007”,這也是國家推薦執行標準,但這是“地理標志產品”的獨家標準。
這兩種都是國家推薦執行標準,看到這樣的標志,說明一定是固態發酵的醬香型白酒,區別在于,飛天茅臺執行的“GB/T 18356-2007”,釀造要求比“GB/T 26760”要高,可以說各方面的要求都更加細致嚴苛,才能造就飛天茅臺的高品質。
但需要注意的是,“GB/T 26760”只能說明是純糧酒,并不能說明品質,特別是醬香型白酒,有坤沙、碎沙、翻沙、串沙等多種工藝區別,包括茅臺王子和迎賓都是執行標準都是“GB/T 26760”,但王子酒都是碎沙酒、迎賓則是翻沙酒,品質就存在很大差異,更別說其他品牌了。