紅火，吉利，美觀。

壇裝白酒的儲存土辦法是用泥巴，最古老也最有效，壇口用麻紙包裹后，用泥巴密封，放置到地窖之類的暗室。你也可以把它埋到地土里，但是不要太潮濕，要陰涼，不被太陽曬到就行，雖然這個方法土了點，但是很有用。麻紙是過去包食品的那種紙，紙質雖然粗，但濕水不容易破。

可以用比較精密的封口機來封口

存放白酒的話，用泥土比較好，可以用泥土封住酒罐口，防止里面酒精的揮發，用沙子的話，因為沙子之間存在空隙，白酒容易揮發掉，不利于白酒的存放。有條件的可以直接把白酒放在酒窖里面或地下室。如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里，如果沒有酒窖是地下室的話，注意保持室內的通風避光和恒溫恒濕也是可以的。

肯定是“以前的”封印。不然怎么證明封藏時間。這直接決定價值！

咨詢記錄 · 回答于2021-06-24 白酒為什么會長毛呢？白酒壇用泥巴封口，泥巴是用酒糟和黃泥混合，現封土上長了霉毛對里面的就有影響嗎？ 打開看看情況吧，這么久，中間發生了什么不會確定。白酒做到密封，陰涼干燥環境貯存。泥巴容易造成白酒二次污染，油紙不應該用，白酒蒸發，有機物互溶，導致油紙上的油進入泥土，傳導進入白酒中。

蠟封啊。

用泥封或用橡膠

喜歡白酒的親們都知道有一種白酒叫做泥巴土壇，這種白酒和洞藏酒一樣，都是經過長時間的存放的，酒質都會比很多市場上的白酒酒質要好一些，很多人都不理解什么叫泥巴土壇，小編就帶大家一起了解下泥巴土壇的泥巴是怎么來的！泥巴土壇的泥土有什么作用泥巴土壇中的泥巴又稱為窖泥，這種窖泥中含有豐富的微生物，這些微生物對白酒中雜質的揮發油至關重要的作用，窖泥作為密封窖底的設備，其能夠粘住窖底，形成無氧發酵，人們稱之為釀酒的“微生物黃金”，窖泥的作用是給一些釀酒的微生物提供生存和再生的環境，保持白酒存儲中的溫度和濕度。為白酒的老化增加源源不斷的動力。這種窖泥儲存法適用于醬香型白酒，目前茅臺鎮很多家酒廠都有這種泥巴土壇。用紫紅泥底砂條石窖組成的窖池，加上無石塊、雜物、污染、含沙量低、腐蝕物少的黃色或者是紫紅色的泥土形成的窖泥。這種窖泥中新泥土和老泥土的比例是9比1，而茅臺鎮當地的泥土恰好又剛好符合這種窖泥的標準。可以說在茅臺鎮釀酒的人可以說是占據了天時地利人和了。這種泥土不但能夠起到密封窖池的作用，而且泥土中微生物數量繁多，對于白酒的存放有著先天優勢，里面的好氧細菌、好氧芽孢細菌、嫌氣厭氧細菌、霉菌、酵母菌以及放線菌等，都能對白酒的老化有一定的幫助。為了提升窖泥的循環使用，有的工廠會使用2比1的新老泥土的搭配方法，經過浸泡采制而成，使用的事粘性強、密封性更高的紅泥，可以在生產白酒的過程中下沙、糙沙，入窖發酵、七次取酒的過程中循環使用。

勾兌的酒才容易降低酒精度

支持一下感覺挺不錯的

大黔朝酒醅原漿窖泥封壇酒在發酵過程以條石窖池為發酵容器，以高粱、小麥、水為原料，以酒曲、糟醅、窖泥中龐大微生物體系為保證，從而實現的固體、液體、氣體三相界面復雜的物質能量代謝交換過程。窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池內無氧發酵表層的密封設備。窖泥作為微生物的載體，發揮了十分重要的功能和作用，被稱為釀酒“微生物黃金”。窖泥的重要性體現在為釀酒微生物發酵提供適宜的環境，而微生物種群在窖池內復雜物質能量代謝過程中為白酒的生產提供源源不斷的動力。生產實踐表明，封窖泥不僅起到窖池密封作用，而且與上層酒醅酒質有密切關系，其微生物種群數量對上層酒醅酒質起著重要的作用。循環利用的封窖泥好氧細菌、好氧芽孢細菌、嫌氣厭氧細菌、霉菌、酵母菌以及放線菌數量隨著封窖次數增加逐漸降低，而嫌氣厭氧芽孢細菌數量則是隨著封窖泥使用次數的增加而逐漸增加。若生產過程中開窖前敞窖時間不足、窖面不潔凈、霉變糟醅清理不徹底可能會導致窖泥發臭、谷殼過多、窖泥霉變等現象，針對此種情況應該采取冬季提前5～6 d 敞窖，夏季提前3～4 d 敞窖，以開窖時窖泥硬化為標準，且管窖工應當時刻注意保持窖面衛生等措施加以管理和完善。為了提高封窖泥循環使用率，有些企業的封窖泥采用各占二分之一的新老窖泥經過浸泡、采制而成。選用粘連性強、密封性好等特點的紫紅泥，在醬香型白酒基酒生產的下沙、糙沙，入窖發酵、七次取酒的多輪次循環中使用。石窖泥底是仁懷醬香型白酒的特色發酵容器，窖底泥是微生物的安樂窩，在復雜的物質代謝過程中為釀酒提供豐富的風味物質，如丁酸、己酸和己酸乙酯等，這些微量風味成分的形成及比例關系一定程度上決定了白酒的釀造質量品質，而窖底泥在白酒釀造過程中起到接種微生物和提供發酵環境的重要作用，從這個角度來說它也是釀酒的幕后功臣。

窖藏酒越陳越香，當然是年代多多益善。

泥巴之類的，

正所謂“千年老窖萬年糟，老窖釀酒，格外生香”，對于使用泥窖作為發酵容器的濃香酒而言，窖泥的質量顯然是十分重要的。但實際上在以條石筑窖，以泥封窖的大曲醬香酒中，能起到密封以及排廢作用，為窖中的微生物提供一個密閉、無氧棲息環境的封窖泥也尤為重要。優質的封窖泥不僅能夠起到密封以及排廢作用，且還含有大量如放線菌等微生物，能進一步促進醬香風味的產生。一般來說，封窖泥應選取茅臺鎮方圓幾公里內，無臭無污染、含沙量低且粘連性強、密封性好的紫紅泥。而封窖泥實際上是可以循環使用的，一般是使用一個周期后再循環使用，且其使用率為50%。在選好窖泥后，將新老窖泥按1∶1的比例經過浸泡、翻瀝、踩制后，即可按“冬薄夏厚”的原則對窖池進行蓋窖，將已經經過高溫堆積處理的酒醅完全密封于窖池之中，進行高溫發酵，以生成更多醬香風味物質。隨著時間的推移，窖池使用的時間越久，窖泥中的微生物菌群就會更豐富、更協調、功能菌群一起作用產生的香味物質也就更有層次感，能夠對酒體窖藏、品質都有極大的影響，所以經常會聽到有人說“酒好還需要窖池老”。國珍酒有“醬香優雅，入口醇厚，回味悠長”的好酒至臻之味，離不開20余口百年窖池的釀造。在國珍酒廠，現存175口窖池，其中20多口延續使用103年，經過歲月的沉淀，老窖中的釀酒微生物在年復一年的釀酒過程中富集繁衍，讓釀出的酒格外香醇濃郁，每一滴都帶有歲月余味。要知道老窖的“養成”一點都不簡單，唯有沿用至今，從不間斷，才能不斷繁衍出微生物釀出高品質好酒，只有真正有歷史的老酒廠才會擁有微生物富集的老窖，它的稀缺和珍貴不言而喻。時間是最神奇的匠人，窖池經過歲月的的洗滌才能變為微生物的寶藏庫，才能讓一捧老窖泥積蓄能量，才能讓一杯國珍酒驚世醬香，所以歷久彌珍的辣椒菜，是老酒最不或缺的存在，是不可復制的寶貴資源！

蘇丹三在酒精中的溶解度最大，故用50%的酒精溶液可洗去未進入脂肪顆粒的蘇丹三試劑。

搜一下：脂肪與蘇丹三試劑反應為什么要用百分之五十在酒精溶液洗去浮?