大體是這樣的，我國的白酒主要分為三類：固態法白酒，液態法白酒，固液法白酒。而這三種白酒中，固態法白酒在配料和發酵工藝上更勝一籌，堪稱行家首選。就好比尖莊純糧釀造，固態法白酒，不僅好喝還健康呢?

肯定是固態法白酒更好了，二者的本質區別就在于液態法白酒添加了谷物食用釀造酒精，相比于固態法白酒而言，失去了本品固有的風格特征?，因此固態法白酒在配料和發酵工藝上更勝一籌，堪稱行家首選。就好比尖莊純糧釀造，固態法白酒，不僅好喝還健康呢！

固態純糧發酵酒，顧名思義就是一種全部使用糧食釀制的酒，它是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。而且純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。而酸是白酒中的重要呈味物質，有利于人體健康，這是固態純糧發酵的酒受歡迎的一大原因。

付費內容限時免費查看 回答 您好很高興為您解答，肯定是固態酒更好哈 因為液態酒的話顧名思義“液體”就是兌了很多水了，所以沒有固態淳哈 固態白酒。固態白酒和液態在制造過程中各方面都不同，區別也是不一樣的。液態酒發酵是是水包住原料，有些液態酒的原料還用的是香精和酒精調這而成的味道，而固態白酒都是固態發酵使用純糧食發酵制作成的，中間過程幾乎沒有水參與 ，因此更香醇有味道。 但是請適量飲酒哈，喝酒傷身 如果滿意小度的回答麻煩您給個贊哈? 祝您萬事如意心想事成? 更多4條 

大家都知道，純糧固態法白酒好，但是到底是為什么好？這其中的奧秘到底是什么？這一期我就和大家揭秘一下吧。 中國白酒同世界上所有的乙醇飲料一樣，都是由淀粉制或糖質原料發酵而成的。通俗一點講，全部都是由葡萄糖發酵生成乙醇的。 那么純糧固態法白酒，又為什么好呢？老百姓時常擔心白酒中添加酒精，或者說勾兌酒不好，是假酒，又是怎么回事呢？ 中國優質白酒的生產工藝與世界上其他地區的酒有本質上的區別。中國優質白酒是由純糧、固態、長期、雙邊發酵（在釀造的過程中，在糖化的同時，酒精的發酵也在同時進行）、高溫蒸餾而成的。大家必須要明白，食用酒精或者其它蒸餾酒的原料毋庸置疑，均為糧食或者水果等含糖的物質，都是 健康 無害的，關鍵是采用什么樣的工藝？食用酒精是屬于純糧、液態、短期、單邊純種（發酵時菌種單一）發酵的生產工藝。這種生產工藝產出的乙醇溶液，無色無味，聞香嘗評也是無滋無味，失去了飲酒者本身應有的享受。因為酒精成本低，進而才出現了液態法白酒一說，為了讓食用酒精擁有白酒的口感和香味變甜，便添加了一部分食用添加劑（香精、香料），或者是添加少量的固態法白酒。 純糧固態法白酒是在優質的原產地，用常年連續使用的老窖池，優質的酒曲，完善的釀造工藝技術，在經過長時間的貯存，再由勾調師調配出來的。其本身就含有豐富的微量的香味成分，品種可多達上萬種以上，目前的科學技術也未能分清具體種類和含量，因而，這些香味成分是不能通過人工生產添加的。 分享到這里，大家對純糧白酒為什么好？應該有了一個初步的認識。另外，我需要強調的是，并不是所有的純糧固態法白酒的品質都是一樣的；不同的原產地、原料、設備、工藝、發酵時間、存儲時間所產出的酒，其酒質差異也是很大的。 好，這一期分享就到這里，歡迎大家留言討論，下一期內容再聊！

固態酒1.原料區別。固態法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等。2.工藝區別。固態法制作白酒一般是通過蒸煮谷物、糖化、發酵、蒸餾等步驟制作而成，而液態法制作白酒一般是通過液態發酵、蒸餾、串香、勾兌、調配而成。3.制作周期區別。固態法制作白酒一般都需要至少3個月以上的周期才能完成，而液態法制作白酒一般僅需要一個月不到的時間即可完成；4.香味區別。固態法制作的白酒香味一般比較清香自然，濃郁好聞，而液態法制作的白酒香味一般比較淡，聞著無味或者不自然。固態法白酒比液態法白酒更好喝。理由如下：固態法白酒原料優質，制作周期較長。固態法白酒其實就是大家常說的純糧酒，因為是用純固體糧食進行發酵制作而成，所以才叫固態法白酒，而這種白酒往往因為原料均為谷物且制作周期較長，所以香味都比較香濃誘人，口感上也都比較香醇可口。【拓展資料】固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產出的白酒。傳統固態法白酒生產是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。風味豐富：白酒是中國特有的一種蒸餾酒，獨特的生產工藝賦予了中國白酒獨特的風味特色，其香味組分極其復雜，組分種類之多，含量跨度之大，堪稱世界蒸餾酒之冠。自20世紀60年代就開始以現代分析技術對中國白酒風味進行分析，隨著分析技術的不斷進步和革新，對于白酒中風味物質豐富性的認識也逐漸深入。固態法液態法：液態法白酒是中國白酒工業的一項重大技術改革，其相對于傳統固態法白酒，在機械自動化及精準控制方面具有無可比擬的優勢，但卻沒有取得長足的發展，其中很重要的一個原因是由于液態法白酒與固態法白酒的風味具有明顯差異，在人們長期飲用固態法白酒并形成習慣的情況下，液態法白酒很難得到認可。因此，分析液態法白酒與固態法白酒的差異對液態法白酒的發展具有很重要的意義。研究表明，相對于傳統固態法白酒，液態法白酒風味相對單一、缺乏固態法白酒的自然感。對于液態法白酒中存在的風味單一的問題，行業內進行了大量的研究，并取得了很大的進展，基本上解決了液態發酵法白酒低酸、低酯、高雜醇油等骨架成分與固態法白酒的問題。但尚未從根本上解決液態發酵白酒口感淡薄、風味物質不足的問題。由此可見，相對于低酸、低酯、高醇等骨架成分方面的差異，風味物質豐富程度的不足是液態法白酒與固態法白酒更為本質的差異。