中國是酒的故鄉，也是酒的發源地，在中國數千年的文化中，酒一直扮演著重要的角色，祭祀需酒、重大節慶需酒、婚宴需酒、送行需酒、壯行需酒，酒與人們生活息息相關。即便高速發展的現代社會，酒依然是人們社交生活中不可或缺的一部分，無酒不成宴席，無酒不成禮，無酒不成俗，如果離開了酒，各種有意義的民俗活動便也無法舉行，喜怒哀樂各種心情，便無所依托。因此，釀酒行業普遍興起，開酒廠成為許多創業者首先的創業項目，但是我認為最重要的就是發酵缸或者發酵池：小型釀酒廠用發酵缸就可以。

您好，我已收到您的電子郵件，由于我以前辦酒廠時整理的資料較多，有近上百份文件資料，無法用郵件發給您，如方便的話請加我的QQ747390889,我會通過QQ給您傳送這些文件，希望能對您有所幫助。首先要表明是白酒廠，啤酒廠、葡萄酒廠、或者是其他類型的果酒廠，不同的酒廠有不同的要求。我以前辦過白酒廠，現在辦理白酒廠需要的一些條件做些說明：一、首先要建廠房或者是租用廠房二、建發酵池三、建蒸餾車間四、建分裝廠車間五、建化驗室六、建成品倉庫。七、最重要的一條是，辦白酒需取得生產許可證，由國家技術監督總局統一辦理，具體經辦由省技術監督局負責組織審核評審等工作，因為白酒產業現在也屬于國家限制發展的行業，生產許可證的辦理有一定的難度。八、就是各類專業人才的物色，要有發酵師、化驗師、調酒師、蒸餾師，還有其他的通用的管理人員，如財務人員，辦公室人員，銷售人員等等。如需要更詳細的白酒資料，可發郵件到13837145505@139.com,我可以免費提供前辦白酒廠整理的更多的資料。

開辦小酒廠需要的條件是：1、獲得食品的生產許可，工商登記證、衛生許可證、稅務登記證等；2、企業的生產條件達標，一般需要獲得相應檢驗單位的驗證。開辦工商企業，需要進行基本建設的，應于建設項目批準后30日內，向市、縣工商行政管理局申請籌建登記。工商企業建成后，應于投產或者開業前30日內，向市、縣工商行政管理局申請開業登記。酒類許可證辦理，一般要求提供工商營業執照、法人身份證原件和復印件、經營場地的房產證或租賃合同的原件及復印件等當地要求的資料進行辦理的。酒類經營者采購酒類商品時，應向首次供貨方索取其營業執照、衛生許可證、生產許可證（限生產商）、登記表、酒類商品經銷授權書（限生產商）等復印件。酒類經營者對每批購進的酒類商品應索取有效的產品質量檢驗合格證明復印件以及加蓋酒類經營者印章，酒類經營者應建立酒類經營購銷臺帳，保留3年。法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第二十七條食品安全國家標準由國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由國務院衛生行政部門、國務院農業行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定。屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院農業行政部門會同國務院衛生行政部門制定。