一．自制紅酒上面有一層厚厚的結晶怎么辦?

無論你是自己喝還是加工出售在沒有熟練掌握這方面的專業技能之前請勿盲目嘗試病從口入，如果是自己喝，建議你還是買來喝要是你做這方面的加工，那這問題是不是太膚淺

二．紅酒酒塞碎了拔不出來怎么辦?

你如果有工具的話 可以用專業工具取出來 如果沒有建議可以用東西把余下的木塞 捅到瓶內 倒出來的酒液再用細紗布過濾下 就好了

三．紅酒放久后,有沉淀,怎么能過濾掉

有少量沉淀不影響飲用 ， 沉淀多了 就證明是垃圾酒

四．為什么紅酒倒出來過后有結晶

1．一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊(臥放的酒)或瓶底的一邊(斜放的酒)，常會發現一些結晶體狀的沉淀物。

2．這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。

3．其實，出現沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。

4．可以這么說，沉淀物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。葡萄酒中的結晶在葡萄酒世界里，特別是舊世界，強調傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。

5．結晶物質來源于葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，包括在紅葡萄酒中出現也是完全正常的。

6．不會影響到酒質量和口感，在葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精。酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。

7．當然，如果溫度過低也是會使澄清的葡萄酒中析出酒石酸結晶的。無論是結晶還是沉淀，對于萄酒酒來說都是正常的顯現，消費者可正常飲用，不需過多擔心。

8．提醒廣大消費者，即使有沉淀，喝前也最好不要搖，反而要小心的將沉淀濾掉。葡萄酒沉淀很正常，不影響健康，特別好的葡萄酒是要換瓶的，不讓客人看到沉淀。

9．沉淀和潷酒白葡萄酒很少需要潷酒(decanting)。有些酒經過多年貯存之后，會形成少量質輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。

10．小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當它到達瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉淀。

11．酒石酸鹽(tartrate crystals)的結晶沉淀有點惱人，但并無大礙。在德國以前生產的葡萄酒品種中，這種沉淀尤為常見，偶爾也會在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發現，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過的玻璃。

12．其實，它們是酒在釀成過程中形成的一種無害的鹽類。由于它們能顯示釀酒師對產品的處理并無矯飾，它們應是人所樂意看到的。

13．酒石酸鹽嘗起來有點苦，所以倒至接近瓶底的時候要特別小心。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。