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白酒的固態和液態區別體現在原料和制作工藝上，固態白酒的原料是高粱、玉米和小麥等，通過蒸煮、發酵、蒸餾等過程制成，主要工藝有固態糖化發酵和甄桶蒸餾，液態白酒原料是糧谷和薯類，采用液態發酵，蒸餾成食用酒精的工藝。固態白酒和液態白酒有什么不同1、生產原料固態白酒的生產原料是高粱、糯米、玉米、小麥和豌豆等，并以固態的形式貫穿整個生產過程，液態白酒的原料則以糧谷、薯類、甘蔗和甜菜渣制成的食用酒精為主。2、制作工藝固態發酵的白酒，其生產過程主要是制曲、堆積和入窖發酵，然后蒸餾取酒，經過長期貯存才能形成，液態白酒再是將食用酒精作為基礎酒，添加香精香料后再次勾兌調配而成的。3、鑒別方法在手中滴上酒，搓開后嗅聞香味，固態白酒的香氣醇和，而液態白酒散發的香味則以酒精味和其他香精香料味為主，空酒杯中固態白酒的酒香經久不散，液態白酒揮發很快，不一會就沒有味道了。

付費內容限時免費查看 回答 您好很高興為您解答，肯定是固態酒更好哈 因為液態酒的話顧名思義“液體”就是兌了很多水了，所以沒有固態淳哈 固態白酒。固態白酒和液態在制造過程中各方面都不同，區別也是不一樣的。液態酒發酵是是水包住原料，有些液態酒的原料還用的是香精和酒精調這而成的味道，而固態白酒都是固態發酵使用純糧食發酵制作成的，中間過程幾乎沒有水參與 ，因此更香醇有味道。 但是請適量飲酒哈，喝酒傷身 如果滿意小度的回答麻煩您給個贊哈? 祝您萬事如意心想事成? 更多4條 

以糧谷等原料，經陳釀、勾調而成，稱為固態法。以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的“基酒”（或食用酒精），再通過添加食品添加劑調味調香，勾調而成，稱為液態法。通過這兩種發酵方式釀造出的白酒就分別是固態法白酒和液態法白酒了。兩種發酵工藝都有其存在的優勢，但從出酒品質來說，固態發酵白酒更勝一籌。固態法白酒是以粱谷為原料，以大曲、小曲等為發酵劑，采用固態發酵法或半固態發酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精、香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。液態法白酒是以粱谷為原料，采用液態發酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，精制加工而成的白酒。傳統純糧固態發酵白酒為原料，根據工藝要求進行必要的陳儲、老熟和勾兌，制成成品白酒，再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式的可供直接銷售的包裝物中，繼續儲存一定年份后上市銷售，以保證消費者購買的產品與生產經營者聲稱的儲存年份完全一致的白酒產品。凡是酒精勾兌、固液發酵、液態發酵等工藝生產的白酒，都不能進入瓶儲年份酒的范圍。