一款來自北方的酒

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調"清蒸排雜、清潔衛生"，即都在一個"清"字上下功夫，"一清到底"，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。 在濃香型白酒中比較出名的品牌有五糧液與瀘州老窖，濃香型白酒顏色為微黃的透明色，因為采用老窖生產，所以酒體窖香味比較濃厚，喝著也比較清爽綿甜純正，它的香氣來源于一種化學物質己酸乙酯和丁酸乙酯，酒體中含有的有機酸，也能幫助濃香白酒協調口味，入口具有噴香感，刺激性強！在清香型白酒中比較出名的有汾酒、寶豐酒，以高粱為原料釀制而成，采用大麥和豌豆制曲，顏色為無色透明狀，氣味清香，自然協調，余味凈爽，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它們之間的比例很協調，香氣舒適沒有其他復雜的香氣，清香型白酒主要突出的是它的綿、柔、清，口味爽口。酒中含有的有機酸對于酒的口味有一定的協調作用，在濃香型白酒中乙酸是主要的有機酸，其中濃香型白酒中乙酸的含量是清香型白酒含有的幾倍，可以說濃香型白酒相對于清香型的口味更醇厚。濃香型白酒與清香型白酒之間的口味差別還是很大的，濃香型白酒的口味更重一些，清香型白酒的口感更為清爽，因為每個人的口感不同，適合自己的才是更好喝，大家可以根據自己的口味進行選擇。

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清香型的白酒一般在南方地區銷售的比較好，在河北這些地區也有一定的銷量，關鍵是酒質一定要好，好酒到哪里都暢銷

喝的。安徽人喝清香型的酒比較少，喝濃香型居多，安徽是白酒大省，上個世紀九十年代在白酒市場就有“東不入皖，西部入川”說法。安徽人大多喜歡喝古井貢酒，濃香型的酒。清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒等為代表，屬大曲酒類，山西人喜歡喝清香型酒。

白酒口感微苦曲味大適合北方人喝，這種白酒就是清香型的。清香型白酒的原材料以高粱、大豆為主，通過結合發酵劑清蒸釀造而成，強調“清潔衛生與清蒸排雜”。通常用五個字來形容清香型白酒，分別是“清、正、甜、凈、長”。不管是在顏色、味道還是氣味上，清香型白酒的妙處是濃香型和醬香型遠遠無法企及的。