一．世界上酒精度最高的優質葡萄酒的葡萄產自哪？那里的氣候類型和特點是怎樣的？

1．干邑源于科涅克地區，又稱干邑(COGNAC)區，歷史學家通常稱之為圣東日(SAINTONGE)，那是由一個稱為圣東日(SAINTONES)的高盧部落的名字而來的。

2．干邑位于法國西部的波爾多(BORDEAUX)之北，那里有一條夏朗德(CHARENTE)河，彎彎曲曲繞過了昂古(ANGOULEME)、雅爾納克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市鎮，流到羅什福爾市(ROCHEFORT)出大西洋。

3．這條河被稱之為釀造干邑的生命之水。大小香檳區、邊林區、優質林區、良質林區及普通林區是六個生產干邑的著名酒區。

4．它們的土壤、氣候，享受的陽光，通過不同地區生產的葡萄酒，而給最終蒸餾而成的干邑生命之水不同的口味。生產干邑的地區包括差不多整個夏朗德省和濱海夏朗德省。

5．整個干邑地區葡萄栽植面積：80000公頃，年產量：大約十億四千萬瓶。小香檳區(PETITE CHAMPAGNE)土壤為疏松的鈣質土，越向西越受到海洋的影響，產自該區的生命之水具有與大香檳區相似的特點，只是沒有達到同樣的細膩程度。

6．邊林區(BORDERIES)在科涅克城的北面，為硅質黏土，有獨特的小氣候，生產出的生命之水圓潤柔和，與香檳區生產的生命之水相對比，演化速度較快。

7．普通林區(BOIS A TERROIR)沿著大西洋海岸伸展，土壤主要為硅質土，生產的生命之水演化很快，有明顯的地區特點。

8．干邑是一種葡萄所釀的生命之水。首先要從種植特殊的葡萄品種開始，主要是以白玉霓為主，也用少量的白福兒和鴿籠白，這些品種的選擇是為了生產出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。

9．這些酒必須立刻蒸餾成為干邑。蒸餾采用夏朗德式蒸餾鍋兩次進行(兩次加熱)，未經過濾的葡萄酒被放人蒸餾鍋中加熱。

10．酒精以蒸汽方式釋放出來，在蒸餾器上部積累，通過鶴頸管然后到達蛇管狀盤管，由于和冷卻劑流向相反，蒸汽凝結成“蒸餾液”。

11．它的酒精度達27到30% (V/V)。這種蒸餾液被放人蒸餾鍋中進行第二次加熱或“精餾”。這時要去掉最初的酒精度很高的蒸餾液，然后再去掉最后的蒸餾液，蒸餾者只留下中間部分的蒸餾液。

12．這就是非常透明的酒精度達70%的生命之水，用它最終生產出頂級的干邑(COGNAC)。干邑是有生命的產品。

13．陳釀是使得無色的生命之水變為干邑必不可少的操作步驟。在橡木桶長期陳釀過程中，生命之水獲得了美麗的琥珀色，它的酒香也由于與透過木桶的氧氣長期作用而變得細膩與豐富。

14．生命之水一般在新橡木桶中存放6個月到1年，然后轉入老酒桶中。通常在被人們稱之為“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放著最老的生命之水干邑。

15．從葡萄收獲年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必須存放達兩年半才能銷售。進入調配的最年輕的生命之水的酒齡決定銷售時標簽標注的酒齡，具體規定如下：★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡小于四年半，干邑被稱作VS式三星。

16．★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡在四年半至六年半之間，干邑被稱為VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE)，VO (VERY OLD)，RESERVE等等。

17．★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡超過六年半，干邑被稱為 NAPOLEON (拿破侖)，XO，EXTPA，HORS D'AGE。

二．世界上酒精度最高的優質葡萄酒的葡萄產自哪？那里的氣候類型和特點是怎樣的？

1．高度數的葡萄酒英文叫作Fortified Wine，就是在葡萄酒釀造過程中，酒精發酵完成后或者酒精發酵未完成時，添加酒精。

2．（酒精度一般在17°-22°）葡萄牙的波特酒（Port）是加強型葡萄酒的代表。與此類似的加強型葡萄酒比較出名的還有：西班牙的雪莉酒（Sherry)和摩洛哥外海的馬德拉酒（Medeira)，法國的天然甜酒（Vin Doux Naturel)和意大利的瑪莎拉酒（Marsala)等。

3．由于是添加酒精（葡萄蒸餾酒，也就是沒有經過橡木桶陳年的白蘭地）的，所以和葡萄的品種及氣候類型是沒有關系的。

三．世界上酒精度最高的葡萄酒的葡萄產地是那里？那里的氣候類型和特點是什么？

1．白蘭地（Brandy）世界著名佳釀白蘭地，原產于荷蘭。由發酵的生果取出原汁釀制而成，蒸餾時酒精度不能超過85%，一般要達到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶里儲存2年以上。

2．白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質越好，一般有五角星來表示老熟程度，每顆星代表5年，當今被譽為洋酒這王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。

3．現今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。

4．而且法國干邑地區由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十十九左右。其酸度較高，糖份少產生了以下二種結果因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。

5．因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一，所以用此原料所產生的白蘭地就相當的美味了。

6．干邑Cognac這個區域與之后介紹的雅馬邑Armagnac，為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產區，此區土壤富石灰質(champagne)，非常貧瘠，適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物，越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。

7．）此地又分為六個區域分別為(1)大香檳區（Grand champagne）、(2)小香檳區（Petite champagne）、(3)邊林區（Borderies）、(4)優質林區（Fins Boies）、(5)良質林區（Bons Bois）、(6)普通林區（Bois Ordinaires）。

8．如果使用大香檳區原料50%，其余使用小香檳區的原料，就可稱為”Fine Champagne Cognac”。

9．如果全數使用大香檳區區原料，則可以稱為Grand champagne Cognac。雅馬邑Armagnac和干邑區相同，本區的白蘭地也是全球著目的焦點，但不同的為蒸餾方式的不同而已，所產的白蘭地酒以質樸，粗獷及濃烈的口味為其特征。

10．Armagnac可分為三個區，分別為(1)Bas Armagnac (2)Tenareze 和(3)Hawf Armagnac。

四．各國葡萄酒有什么特點，各國葡萄酒的性格

1．法國 葡萄酒性格：尊貴，純正，產品豐富 要說哪個國家的葡萄酒較好，很多人會脫口而出：法國！國內之所以如此認可法國葡萄酒，尤其是波爾多（Bordeaux）葡萄酒，是因為“波爾多葡萄酒是前列批進入中國市場的法國葡萄酒，為此已經花費了大量的市場推廣費用……中國人在購買葡萄酒的時候，如果經濟允許，他們的前列選擇總是波爾多葡萄酒。

2．” 法國雖然國土面積不大，但是葡萄的種植氣候卻十分多樣，即法國出產的**葡萄酒不僅限于波爾多。比如，法國南部享有溫暖且光照充足的地中海氣候，而法國東北部的阿爾薩斯產區雖然氣候寒冷，但葡萄樹都種在了面朝東南和西南的山坡上，因此仍然能夠接收到足夠的光照。

3．隨著消費者對葡萄酒的認識不斷加深，近些年來，葡萄酒品質更加復雜微妙的勃艮第（Burgundy）葡萄酒越來越受到歡迎。

4． 各國葡萄酒有什么特點，各國葡萄酒的性格意大利 葡萄酒性格：古老，個性明顯，異域色彩濃厚 意大利是西歐較早釀制葡萄酒的國家，幾乎我國各地都種植有葡萄樹。

5．我們現在優雅的葡萄酒文化就起源于這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。 對于意大利葡萄酒，除了大家熟知的西施佳雅（Sassicaia）這樣的超級托斯卡納，阿馬羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）以及經典基安帝（Chianti Classsico）這樣的DOCG葡萄酒外，國內的消費者較熟悉的產品應該就是像普洛賽克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）等價格比較親民的起泡葡萄酒了。

6．與法國香檳這樣的代表性氣泡酒相比，這些意大利的起泡酒確實在價格和風格上都更符合大眾消費的口味。 各國葡萄酒有什么特點，各國葡萄酒的性格智利 葡萄酒性格：新貴，性價比高 自簽訂《中智自貿協定》后，10年的關稅減讓進程已經結束，智利葡萄酒風風火火地進入零關稅時代。

7． 在中國，雖然人們幾乎都知道木桐酒莊與干露酒莊合作的高端葡萄酒活靈魂（Almaviva Winery），但更為人們熟知的葡萄酒產品應該還是單一品種葡萄酒。

8．總的來說，智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）都各有所長，南部較涼爽地區的雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）也在逐漸興起，而代表性品種佳美娜（Carmenere）更是無可代替。

9． 各國葡萄酒有什么特點，各國葡萄酒的性格澳大利亞 葡萄酒性格：原生，自然，品質過關 根據中澳自貿協定，澳大利亞進口葡萄酒的關稅將逐年降低，并于2019年實現零關稅。

10．在國內，以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒原本就有高性價比的優勢，且許多澳大利亞葡萄酒價格在50元至150元之間，對國內大環境非常適應。

11．若免除14%以上的關稅，中國進口商和消費者都將從中獲益。 目前，澳大利亞由霞多麗和西拉釀制的葡萄酒已成為行業標桿，其中，較具代表性的奔富葛蘭許（Penfolds Grange）葡萄酒就可與法國名莊的佳釀相媲美，另外來自獵人谷（Hunter Valley）的賽美蓉白葡萄酒別具一格。

12．來自南澳州庫納瓦拉（Coonawarra）產區的赤霞珠紅葡萄酒也獨樹一幟，以黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，極為均衡的口感，細密的單寧，贏得了世人無數贊譽。