一．茅臺酒的制作方法？

1．茅臺酒幾百年來一直遵循著創始人流傳下來的釀酒工藝，有很多是可謂的獨門秘笈。生產茅臺酒有很強的季節性，端午踩曲，重陽節前后投料，（蒸高粱，拌和曲，水等），一年只有一個生產周期，其他白酒在投料后只需幾天，幾十天就烤酒（蒸餾）。

2．而茅臺酒需要九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，堆積發酵再重復入窖，一月后再循環蒸酒，再進行下一道同樣的工序，可以說蒸一次酒需要整整一年的漫長時間。

3．這與別的酒迅速發酵，大批量生產有所不同，正是這樣嚴謹的工藝才得以保證了茅臺酒的一貫優秀品質。茅臺酒有這幾個特點：高溫制曲，高溫入窖池，高溫取酒，低糖化率，低水份入池，低出酒率，低酒精濃度等工藝特點，統稱為三高四低。

4．這些特殊工藝要求釀造茅臺酒需時長，糧食量消耗量大，輪次多，用曲量大，到最后一次蒸酒，曲與糧是對等的。

5．茅臺酒第一次蒸酒就能出酒的情況并不多見，一般要到第二次，第三次才產酒。第一次產的酒是非常重要的酒，可用來調和酒的味道。

6．第第四次的出酒量最多，質量也最穩定，是用來做基酒的主要對象。第五到第七次的酒，味道比較淡，這時候的酒曲香味卻更濃。

7．每年酒廠都會挖一些窖底的泥用來烤酒，這些經過長年累月糧食沉浸的泥塊也飽含了酒香，用來調節酒的香氣和口味是最適合的。

8．但這些窖底酒非常寶貴，只需用上一點點就夠了，用多了則會帶有泥土味，反而不美。值得一提的是茅臺鎮山上的紫沙土，此土是用來作窖底和封泥的最佳材料。

9．正是這些內在和外在的細節，符合了茅臺酒的釀造條件。當地的特殊地理優勢，水源，溫度和濕度，空氣中的微生物群落等等成就了茅臺酒的醬香濃郁，細膩幽雅，留杯持久等特點。

二．大家看看這瓶1983年茅臺酒值多少錢??謝謝。是1983年9月19號生產的，醬香老酒。

你這個是茅臺鎮小廠做出來的所謂有故事的假酒。。。日期是打1983年，實際都是新生產然后人為做舊的。沒有價值

三．我有一瓶79年的茅臺,想賣掉

1．哎呦。。那就值錢了。 不過你得看買家，如果你碰上想買的。出高價他也買。 留著收藏吧，順便碰買家。真有出高價的再賣 順便說一句，我爺爺有一箱94年的茅臺。

2．。有一次我沒錢了，偷了一瓶，讓朋友擺在他家開的飯店里賣掉了。。賣了600。。我覺得價格挺高了。但是后來有人找到我，出1000。

四．八七年五十三度，茅臺釀酒一分廠釀制（茅漿窖）今茅臺總廠，多少錢一瓶？誰收？

1．這個酒是仿制酒，新的。在淘寶網大約30元左右。有收的，因為有的人被做舊所打動。這個酒有人喝過，沒事，覺得口感還行。

五．我有一瓶舊酒茅臺酒,1987年的是茅臺酒一分廠的醬香型53度名字叫茅漿窖,想問一下現在值不值錢，是不是假酒

不能說假酒，是臆造的酒，這款特別多，淘寶網上大約30元左右。能喝，喝了之后據說還湊合。