一．新西蘭葡萄酒文化知識

1．說起新西蘭，最讓人留戀的是它的風景，可以這么說，它是一個唯一沒有受到污染過的國度。無論是充滿在歐洲風情的街道，還是擁有鄉(xiāng)土氣息的田園光景，這些豈是可以用一個美字來形容的。

2．不過，在新西蘭還有一種讓人驚嘆的事物，那就是葡萄酒。我們可想而知，出自如此美的國度，那么它的口感和色澤也是無可挑剔的。

3．今天，我們一起走進新西蘭，來了解一下它的葡萄酒文化知識吧。新西蘭位于南半球，不過，照理說位處在南半球的國家，一般都是最適合種植釀酒葡萄，可是事實上卻并不是如此。

4．由于這里是屬于海島型氣候，所以多雨，從而使得新西蘭的溫度較低，因而相對于北半球的歐洲大陸型氣候有很大的差異。

5．所以，這里釀制出的葡萄酒受到嚴重的氣候影響。事實上，新西蘭分為南島與北島兩大島嶼。對于南島來說，較為的寒冷；而北島較則是較為的炎熱，它的溫差在春夏季時，則約有10度以上。

6．因為有過度充沛的雨水，導致葡萄的生長期受到阻礙，而雨水的稀釋，使得葡萄內含糖份，從而對于葡萄酒的糖量與成熟度會受到一定的影響。

7． 霍克斯灣、吉斯伯恩、奧克蘭、馬爾伯勒四大產區(qū)，是新西蘭的最主要的產區(qū)。雖然新西蘭出產的紅葡萄酒品質不差，但它的白葡萄酒還是占了全國產量的90%。

二．新西蘭葡萄酒品牌有哪些

1．新西蘭作為新世界的標桿產區(qū)國家，主要特色為長相思白葡萄酒（SauvigonBlanc），口感清爽，酒體飽滿，年輕富有沖擊力，是一款老少皆宜的干白葡萄酒；新西蘭最高端的長相思珍藏級干白，來自于OTU酒莊，樹立了長相思高端品牌形象。

三．新西蘭葡萄酒等級?歐杰紅酒

1．新西蘭現(xiàn)在有10個葡萄種植區(qū)域，每個地區(qū)都有自己的特色， 主要的酒廠地區(qū)包括Northland， Gisborne， Hawkes Bay， Auckland， Walkato， Wairarapa， Marlborough， Nelson， Canterbury/Waipara Valley， and Central Otago。

2．Northland 北領地 很早就開始有葡萄開始種植。然而現(xiàn)在當?shù)剡€是葡萄酒產業(yè)發(fā)展最小的地區(qū)， 因為這個地區(qū)的釀酒業(yè)差點滅亡，近幾年才開始有些發(fā)展。

3． Northland現(xiàn)在發(fā)展的非常快，當?shù)赜兄齻€主要的葡萄品種主要集中在北部島灣地區(qū)Kaitaia卡塔亞 。

4．Auckland 地區(qū) 新西蘭當?shù)刈顐鹘y(tǒng)的釀酒區(qū)域。這里的Cabernet Sauvignon， Merlot， and Chardonnay 種植較多。

5．Waikato 當?shù)刂挥泻苄〉囊黄咸褕@，主要集中在農場。當?shù)氐钠咸丫粕a主要是霞多麗，長相思和赤霞珠。

6． 當?shù)厣晕嘏M管waikato在新西蘭的北部。Gisborne 吉斯伯恩 吉斯伯恩在上世紀20年代開始栽種葡萄，是新西蘭莎當妮（Chardonnay）的主產地。

7．近年來，吉斯伯恩區(qū)也開始生產如白詩南（Chenin Blanc）和瓊瑤漿（Gewürztraminer）等品種的葡萄酒。

8．Hawkes Bay 霍克斯灣 在葡萄總產量方面，擁有40多個葡萄園的霍克斯灣（Hawke's Bay），是新西蘭僅次于Marlborough的第二大葡萄產區(qū)。

四．新西蘭還有哪些比較好喝的葡萄酒

1．近幾年，新西蘭的黑皮諾（Pinot Noir）在國際上頻獲大獎，聲譽日隆，越來越多的酒界人士認為其口感勝過歐洲產區(qū)。

2．因此新西蘭葡萄酒業(yè)目前也非常重視對黑皮諾的開發(fā)。黑皮諾葡萄本身比較嬌貴，不易種植，對氣候土壤要求苛刻。

3．黑皮諾酒口感溫和，層次復雜，是比較貴族氣質的品種。新西蘭得益于得天獨厚的氣候條件和火山灰質的土壤，重要的黑皮諾產區(qū)在靠近惠靈頓的Wairarapa地區(qū)，其中又以馬丁堡(Martinborough)最負盛名，而南島中奧塔哥地區(qū)（Central Otago）在國際知名度上也旗鼓相當。

4．另外，新西蘭三個最重要的葡萄酒產區(qū)馬爾堡（Marlborough ），霍克斯灣(Hawke's Bay)和吉斯本(Gisborne)也出產大量黑皮諾。

五．新西蘭葡萄酒Witherhills 怎么樣？

1．威瑟山丘酒莊（Wither Hills）位于新西蘭馬爾堡（Marlborough）葡萄酒產區(qū)。威瑟山丘酒莊名稱源自威瑟山丘（Wither Hills）。

2．葡萄園內日照時間長，夜間涼爽，受到維拉河（Wairau River）的滋養(yǎng)。在葡萄生長季節(jié)，光照充足，氣候涼爽，釀酒團隊齊心協(xié)力，各施所長，將馬爾堡自然之美融入到葡萄酒的釀造中。

3．園區(qū)內多碎石的土壤類型也有利于葡萄藤努力往下扎根，汲取營養(yǎng)物質。酒莊深信，偉大葡萄酒的誕生始于葡萄園。

4．酒莊葡萄栽培團隊在Rex Butt的帶領下，與釀酒團隊密切合作，共同培植出達到最佳成熟度及風味濃郁的高品質葡萄。

5．園區(qū)中，每株葡萄藤都得到精致而溫和的處理，以釀造出品質最佳的葡萄美酒。園區(qū)內因地制宜采取特定的葡萄栽培方式，以最大限度地提升葡萄的潛力，包括修剪黑皮諾（Pinot Noir）和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄藤的短枝，使葡萄風味變得更集中等。

6．酒莊的葡萄園分散在馬爾堡的懷勞河谷（Wairau Valley），為不同園區(qū)匹配上最適宜栽培的品種，包括長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾和黑皮諾等。

7．對于包括Rarangi和Old Renwick Road葡萄園在內的園區(qū)，酒莊還采用一些純天然的培植方法，種植一些開花植物以吸引益蟲來消滅害蟲，以此方法減少對殺蟲劑的依賴。

8．威瑟山丘酒莊主要出產兩大系列的葡萄酒，包括Wither Hills Single Vineyard單一葡萄園系列以及Wither Hills Wairau Valley系列。

9．其中單一葡萄園系列如Benmorven Marlborough Pinot Noir2010和Wither Hills Single Vineyard Rarangi Marlborough Sauvignon Blanc2012等；Wither Hills Wairau Valley系列如Wither Hills Wairau Valley Marlborough Chardonnay201Wither Hills Wairau Valley Marlborough Sauvignon Blanc2013和Wither Hills Wairau Valley Marlborough Riesling2012等。

六．新西蘭主要的葡萄酒產區(qū)是什么？主要的葡萄品種有哪些？

1．新西蘭主要葡萄酒產區(qū)：北部島嶼：霍克灣（Hawkes Bay）：霍克灣氣候炎熱，是新西蘭最適合種植赤霞珠的紅葡萄酒產區(qū)，釀造出來的紅酒使用橡木桶培養(yǎng)，除保持新西蘭一貫多酸的口感外，還具有更加圓熟的口感和陳年潛力。

2．不過由于新西蘭每年氣候差異較大，碰到不好的年份，赤霞珠也難以成熟，帶著生青的氣味，因此，越來越多的酒莊開始偏愛種植早熟的美樂，釀造出細密柔和、多果香的紅酒，同時可以保持穩(wěn)定的品質。

3．全國大部分的西拉子都種植于此，釀出的酒帶有甜美的香氣、多汁的口感，這將是霍克灣的明日之星。吉斯本（Gisborne）：位于霍克灣的東北，這里被譽為“霞多麗之都”，可見霞多麗在這里的地位，這里的氣溫比霍克灣還要炎熱，勃艮第常見的攪桶、橡木桶發(fā)酵技術在這里運用普遍，釀出的霞多麗帶著少見的熱帶水果香氣，如菠蘿、 蜜瓜等，亦有著奶油般的肥美口感。

4．馬丁伯勒（Martinborough）：這里氣候涼爽，秋天干燥少雨，是新西蘭北島最著名的黑皮諾產區(qū)，當?shù)厝艘卜Q這里為Wairarapa。

5．這里出產的黑皮諾非常接近于勃艮第的風格，釀出的酒細致且富于變化，十分精彩。南部島嶼：馬爾伯勒（Marlborough）：馬爾伯勒是新西蘭最大的葡萄酒產區(qū)，將近有一半的葡萄園都位于這里。

6．這里擁有極長的白晝和明媚的陽光，夜間氣溫寒冷，既可以延長葡萄的成熟季節(jié)，還可以保持其中的酸度和果香。

7．長相思葡萄是馬爾伯勒的耀眼明星，新西蘭最精彩的長相思葡萄酒都出產于此，有著奔放的植物和青草風味、優(yōu)雅的檸檬和柚子皮香氣、高酸解渴的口感，讓人印象深刻，難以忘記。

8．此外，馬爾伯勒還出產一些水平相當高的霞多麗、雷司令、灰皮諾白葡萄酒。中奧塔哥（Central Otago）：位于南部島嶼的東南角，是新西蘭最南端的葡萄酒產區(qū)，這里氣候極端，是寒冷的大陸性氣候，霜害的侵襲在這里時有發(fā)生。

9．由于南極上空臭氧層的空洞的存在，這里陽光的直射非常強烈，因此雖然氣候較冷，葡萄成熟度卻很高，這里出產的黑皮諾葡萄酒的酒精度常常可以達到14°，口感較其他產區(qū)更濃郁復雜，受人歡迎。

10．主要的葡萄品種：長相思是新西蘭獨一無二的招牌，是新西蘭出口最多的葡萄酒。這里出產的長相思帶著強烈的綠色植物味道，如剛剛割過的青草，帶著青綠的蘆筍、青椒香氣，最為典型的是辛辣的黑醋栗芽孢香氣，這種味道也常常被人比喻為貓尿味，口里有著爽脆的酸度。

11．大部分新西蘭長相思適合在年輕時飲用。第二重要的白葡萄品種是霞多麗，除了可以展現(xiàn)細致優(yōu)雅的風格外，在溫暖的吉斯本還可以展現(xiàn)類似勃艮第霞多麗的豐滿圓潤的一面。

12．瓊瑤漿、雷司令的增加也非常迅速。新西蘭一直被認為是只適合生產白葡萄酒的國家，不過為了滿足出口的需要，新西蘭也開始生產更多的紅酒，喜歡涼爽氣候的黑皮諾是這里最知名的紅葡萄品種，帶有新鮮的紅櫻桃香氣和絲綢一般的口感，很多品酒大師一致認為，這里出產的黑皮諾和勃艮第一樣出色。

七．新西蘭葡萄酒的情況，越詳細越好。

1．新西蘭葡萄酒 新西蘭位于南半球，由南到北緯度相距約有六度，對照北半球相同的位置，大約等于巴黎到非洲北部，(涵蓋歐洲最富盛名的幾處產區(qū)：勃根地、隆河、波爾多、鄉(xiāng)堤)，照理說應是南半球最適合種植釀酒葡萄的國家，可是事實上由于海島型多雨氣候，使得新西蘭溫度較低，因而與北半球歐洲的大陸型氣候有著極大的差異。

2．新西蘭距離澳洲約有一千六百多公里，全島幾乎綠草如茵，主要以畜牧業(yè)為主，近三十年間葡萄耕種逐漸發(fā)展成為重要農業(yè)之一。

3． 穿越相隔著的浩瀚太平洋，飛躍袋鼠和樹袋熊的國度，成群的牛羊和超然的環(huán)境在等待著我們。讓我們快速的進入新西蘭的閑適恬靜的生活氛圍，你意想不到的海鮮大餐以及火山地帶的壯麗景觀之外，征服你味覺感官的將是那具有獨具熱情口感的新西蘭SauvigononBlanc白蘇維翁，和同樣是其白酒特色的Chardonnay莎當妮和Reisling雷司令。

4．雖然沒有傳統(tǒng)意義上表現(xiàn)非常突出的紅酒，而近兩年來在優(yōu)質品牌的陣線中我很欣喜的看到不少佳作，CabernbetSauvigonon加本蘇維翁和Merlot梅洛都有上佳表現(xiàn)的酒，而近期不少頂尖廠牌都在PinotNoir黑比諾上取得了世界范圍的口碑，不難發(fā)現(xiàn)新西蘭紅酒擁有同樣是新西蘭裔的國際巨星RussellCrowe那征服七海，蜚聲世界的能力。

5． 和澳洲一樣，一些卓越的大品牌統(tǒng)治著當?shù)氐募t酒企業(yè)。我們能夠聽到的最響亮的名字是以奧克蘭為公司總部所在地的Montana，擁有像McDonald酒廠那樣的知名紅酒企業(yè)。

6．其他支配新西蘭紅酒市場的公司有Corbans(品牌：Stoenleigh，Longridge)和VillaMaria(品牌：Vidal，EskValley)。

7．這兩家葡萄酒企業(yè)同樣是基于全國人口最多城市奧克蘭。這三個企業(yè)執(zhí)掌著百分之五十的葡萄酒產業(yè)。而我們平時接觸的新西蘭紅酒，多數(shù)也是系出這三家旗下。

8． 從南島開始 雖然首府和大城市都在北島，而新西蘭最出色的紅酒往往都來自南島。作為南島北部的延伸，Marlborough區(qū)是新西蘭最大紅酒產區(qū)，如果你偏愛的SauvignonBlanc白蘇維翁的話，我想你一定會把此地作為新西蘭紅酒的重地。

9．擁有得天獨厚的優(yōu)越的成熟條件加上成熟季中涼爽的夜晚能夠保持葡萄中自然的酸度成分，部分酒園還盛產優(yōu)質的Riesling雷司令。

10．這些使得此產區(qū)出產的白酒成為世界矚目的寵兒。 Marlborough之內，首選品牌是Isabel Estate， LeBrun， CloudyBay(其下的Pelorus系列是非常獨特的起泡酒)，Hunter’s，Jackson Estate，Lawson’sDryHills和Montana。

11． 其他來自南島的葡萄酒產區(qū)：像Nelson和Canterbury以及Waipara似乎都存在于Marlborough產區(qū)的陰影之下其葡萄酒品質都很難超越Marlborough的高度。

12．更南部的地域中具有代表性的是CentralOtago。那里出產的PinotNoir黑比諾在近年來在品質上呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢，是我在選擇黑比諾時一直關注的產區(qū)。

13． 首選是FeltonRoad，Carrick(來自Central Otago)。 北島 讓我們再把視線回到北島：我可以給你最大的線索就是“Wairarapa“，包括Martinborough這個分支區(qū)域。

14．Martinborough是以優(yōu)質的白葡萄酒取勝的產區(qū)，不過在區(qū)內我們仍然能找到一些非常優(yōu)秀的Pinot Noir葡萄園。

15． 在Wairarapa大區(qū)，首選是Ata Rangi，Martinborough酒園，以及Palliser(這些品牌都來自Martinborough)。

16． Hawke’sBay豪客斯灣在更遠的北方，氣候上則表現(xiàn)的更加溫婉親和，歷史上也出現(xiàn)過非常成功的紅葡萄和白葡萄。

17．一些在那里出產的葡萄酒被證明具有突出的品質和性格。Gisborne地區(qū)擁有眾多出產高質量白葡萄的酒園，而Waikato，Auckland奧克蘭和BayofPlenty的葡萄則在兼具紅葡萄和白葡萄的優(yōu)良品種。

18．如果我們向北走得更遠，Northland地區(qū)也種植葡萄，不過產量更少一些。 在這幾個地區(qū)當中，選擇是PeackockRidge(來自Waiheke島)，Esk谷，Redmetal酒園的頂級Cuvées也曾經一度讓我驚嘆，MacDonald酒園，TeMata，Vidal，CJ Pask(以上的這些都是來自Hawke’sBay地區(qū))，CoopersCreek，Delegat’s，Deutz，Selaks(這些則都是來自Auckland奧克蘭的大牌)。

19． 葡萄品種 新西蘭最有名的是其獨特風格的長相思（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的萬寶龍（Marlborough）出產的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽。

20．許多其他白葡萄品種也在新西蘭長勢良好，如莎當妮（Chardonnay）和雷司令（Riesling）、格烏茲萊妮（Gewürztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）和米勒（Müller-Thurgau）等果香濃郁的品種。

21． 新西蘭最著名的紅葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir），尤以產自馬丁堡（Martinborough）、霍克斯灣（Hawkes Bay）和中奧塔哥（Central Otago）的品質為佳。

22．這些地區(qū)富含石灰?guī)r成分的土壤和涼爽，干燥，漫長的生長季節(jié)是多種勃艮地紅葡萄的理想種植地。而在較為溫暖的北島地區(qū)，尤其是霍克斯灣（Hawkes Bay），波爾多品種的紅葡萄如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）都可釀造出一流的葡萄酒。

23． 葡萄酒行業(yè)管理情況 新西蘭葡萄酒協(xié)會（Wine Institute of New Zealand），于1975年由新西蘭葡萄酒制造者發(fā)起成立，負責在海外市場推廣新西蘭葡萄酒的官方組織。

24．目前，該協(xié)會有500多名會員，按照銷售量分成大、中、小三組葡萄酒制造者，從中選出10名會員組成董事會。

25．該協(xié)會從2000開始實施的五年計劃，主要致力于五個方面：立法環(huán)境、信息提供、研究、通過公共關系促銷和通過一系列的活動提升新西蘭葡萄酒的品牌形象。

26． 新西蘭葡萄種植者委員會（The New Zealand Grape Growers Council ），于1968年由新西蘭葡萄種植者創(chuàng)立。

27．目前，該會擁有600多名付費會員。董事會有10名成員，包括主席、副主席和地區(qū)代表，分別來自Gisborne， Marlborough， Hawkes Bay， 南島較小地區(qū)和北島較小地區(qū)。

28．該委員會主要致力于收集、研究并提供有價值的信息給會員，并代表種植業(yè)主向政府在生物安全、教育、健康和衛(wèi)生等方面提出意見。

29． 新西蘭葡萄酒可持續(xù)發(fā)展協(xié)會（Sustainable Winegrowing New Zealand），旨在促進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

30．該協(xié)會不僅關注農用化學品的使用問題，還關注對環(huán)境有長遠影響的如土壤健康、水資源的質量和物種多樣性等問題。

31．可持續(xù)葡萄種植園項目10年前開始實施，目前已經有430多個會員，包括16萬公頃的種植面積，占全國葡萄種植總面積的60％以上。

32． 新西蘭葡萄酒研究會（The Winegrowers Research Committee）是整個行業(yè)的組織。

33．該研究會核對和分發(fā)行業(yè)資訊和統(tǒng)計資料，指導成員開發(fā)新的出口市場，不斷提高質量和價值含量，幫助促進整個行業(yè)的發(fā)展。

34．研究會主要致力于四個方面的研究：葡萄園壽命、季節(jié)性問題、常規(guī)性研究和創(chuàng)新。 新西蘭葡萄種植兼葡萄酒釀造者協(xié)會（New Zealand Winegrowers），成立于2002年3月，整合了新西蘭葡萄種植委員會和新西蘭葡萄酒協(xié)會，致力于為新西蘭葡萄酒行業(yè)的整體利益和科研服務。

35． 相關法案 1976年，通過葡萄酒制造者稅收法案；1981年，通過葡萄酒制造者法案，1989年，通過酒類銷售修正法案，允許在超市銷售酒類；1999年，再次修訂酒類銷售法案；2003年通過并開始實行酒類法案。

36． 2003年酒類法案是一個現(xiàn)代、完整的行業(yè)法規(guī)，為行業(yè)的健康發(fā)展提供了規(guī)章和標準。該法案的主要特點體現(xiàn)在其靈活性，使新西蘭葡萄酒行業(yè)能適應瞬息萬變的國際社會。

37．目前，該法案已經順利運行一年多，效果很好。 佳釀之選 最近的品評過程中發(fā)現(xiàn)了不少來自新西蘭的優(yōu)質紅酒，特別是2000年份的，確實令我印象深刻，在這個年份當中，多家廠牌的葡萄酒都出現(xiàn)了華美絢麗的巔峰佳作。

38．當然從經濟的角度考慮，很多未陳年的酒仍然在我選酒的名單之內，事實上很多白蘇維翁無須陳年就能表現(xiàn)出其最佳的口感。

39．紅酒方面，Central Otago地區(qū)的996年份的黑比諾堪稱經典。在之前的品評中，更陳年的Cabernet Sauvignon加本蘇維翁和Merlot梅洛卻沒有給我留下“優(yōu)秀”的印象，但是這些經典品種的葡萄的在新西蘭的總體水平正在逐年攀升，很期待在近期能喝到具有頂級結構的新西蘭紅酒。

八．新西蘭紅酒簡介

新西蘭紅酒有很多品牌紅酒，每款酒的口感不一樣，樓主你問的問題太籠統(tǒng)了。新西蘭云霧之灣口感不錯。