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1，葡萄酒作的很甜可以加白酒嗎
一、葡萄酒做的很甜不可以加白酒。二、原因：葡萄酒做的很甜加入白酒會導致葡萄酒串味，不好喝。三、解決葡萄酒發甜的方法：添加正規廠商生產的人工酵母的方式使自釀葡萄酒繼續發酵并提高發酵溫度，四、目的：自釀葡萄酒中的糖類物質通過人工酵母可以分解成為酒精類物質，導致自釀葡萄酒的糖分自然會出現下降，自釀葡萄酒也不會像以前那樣口味太膩，導致無法正常飲用。擴展資料：貯藏方式若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，最好能做到平放、恒溫、恒濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。平放葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。恒溫葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恒定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。參考資料來源：搜狗百科-葡萄酒一、葡萄酒做的很甜不可以加白酒。 二、原因：葡萄酒做的很甜加入白酒會導致葡萄酒串味，不好喝。 三、解決葡萄酒發甜的方法：添加正規廠商生產的人工酵母的方式使自釀葡萄酒繼續發酵并提高發酵溫度， 四、目的：自釀葡萄酒中的糖類物質通過人工酵母可以分解成為酒精類物質，導致自釀葡萄酒的糖分自然會出現下降，自釀葡萄酒也不會像以前那樣口味太膩，導致無法正常飲用。 五、注意事項： 1、劣質的人工酵母不僅不能加速發酵，反而會對人們的健康造成嚴重的傷害； 2、人工酵母是不能正常發揮作用的另外一個原因。 自釀葡萄酒內糖分含量非常的高，自釀葡萄酒的酒精含量也達到了一個上限，就算放入大量的人工酵母，也很難使自釀葡萄酒重新發酵，人工酵母進入之后就會直接醉死，根本無法正常發揮作用，所以添加人工酵母的方法也就不適合使用。自制葡萄酒太甜，是發酵不徹底或中途終止發酵的緣故。如果沒感染雜菌壞掉，少加一些清香型白酒還是可以繼續喝的，但酒的品質和口感不會很好了。酒精有抑制細菌的作用，當然也能抑制酵母的活動，因此發酵比沒有加白酒的發酵的晚那是正常的。酒精的度數高了會發布起來，那你只要再用葡萄汁進行勾兌，降低酒度，就能發起來啦●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。以上是轉載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：1、葡萄不需過分沖洗，因為發酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數量，不利于發酵。2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；3、發酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發酵過程產氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。自釀葡萄酒時不要加入額外的白酒。否則可能讓發酵無法啟動。因為葡萄酒發酵的原理是，酵母將葡萄果實里的轉變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。在這個過程中雖然會有酒精產生，但是酒精同樣也會抑制甚至殺死酵母，當酒精度超過15°時，酵母的發酵作用就會被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發酵出15°酒精。(少數經過特別培育的酵母，可以發酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會超過15°的原因之一。所以自釀葡萄酒時，不要加入額外的酒精，否則可能會導致無法啟動發酵。自釀葡萄酒的步驟如下：1、選擇新鮮的葡萄2、清洗葡萄3、風干葡萄(清洗后一定要將葡萄風干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風處自然風干，也可以使用風扇加快風干速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。)4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開口子便于葡萄能徹底進行發酵。 2.葡萄不要過于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。）5、將除梗破碎的葡萄放入預先消毒的發酵容器中6、葡萄發酵（葡萄發酵過程中，最好在瓶要留一小口，用于發酵過程中co2排出）7、分裝陳釀(經過澄清后的葡萄酒，已經接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀后的酒打開后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒里的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。可以采用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。)可以的 但不要加太多白酒了 不然會不好喝的{0}
2，茅臺拔頭酒有沒有出廠時膠帽會自然裂了
再沒有出場的時候，周末不會自然裂掉了，除非質量比較差一點的。{1}
3，茅臺太冷了會裂帽嗎
可能會太冷了可能會導致膠帽出現了輕微的開裂。解決辦法：第一步：準備材料紙巾透明膠帽熱吹風膠帽開裂的酒第二步：整理膠帽按住膠帽將蓋子擰緊，如果開裂嚴重的可以取下膠帽，將瓶蓋徹底擰緊，用紙巾吸干瓶口的酒，然后蓋住膠帽，基本恢復膠帽所在位置的原樣。第三步：熱收縮套上透明膠帽，接通熱吹風電源，熱風輕輕吹瓶頭透明膠帽，使之下緣熱收縮。{2}