一．酒店員工屬于什么職業

1．酒店管理專業 是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。

2．隨著2008北京奧運會，2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大，所以你大可不必為就業犯愁。

3．預計到2010年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業人員，以高薪階層為多。

4．酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店、旅游業將成為上海服務產業的支柱。目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。

5．三年內北京酒店也將達800家，高級酒店管理人才搶手。 [編輯本段]培養目標與要求 本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。

6．要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。

7． 本專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

8． [編輯本段]主要課程 酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。

9． [編輯本段]畢業應掌握的技能與就業方向 具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神； 具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識； 掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢； 熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識； 熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規； 具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力； 具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。

二．酒莊工作怎么樣

我聽朋友說 有幾位學種植的在寧夏 那邊以海歸居多其實工作就是種葡萄的整個過程 當農民 但因為愛這個行業 另外也并沒有很辛苦如果是酒莊其他工作 比如酒莊推廣啊 品鑒 授課 要求的能力不同總體來說酒莊工作不錯 葡萄酒是很具發展力的行業我找的是城市內的酒窖 拿我們齊韻酒道館來說 可以接觸老外莊主 喜歡葡萄酒的高端人士 新聞媒體所以工作檔次感非常不錯 主要是在城市工作 酒莊一般在山里

三．酒吧的工作崗位有哪些?

總經理：名營運副總：名營銷總監：3---6名吧臺長：名后吧經理：名樓面經理：名到2名營運督導：2---3名樓面主管：3---4名樓面領班：4---6名前臺經理：名前臺主管：名藝術總監：名DS：數名MC：數名DJ：數名

四．酒店酒水員的工作都有哪些

我在酒店工作過，可以講講我的經驗酒店的酒水工作員主要工作就是將經理分派給你的酒的銷售額達標，接著再說你能超標完成的獎金和提成，酒水員和一般的服務員相比上班時間較輕松，第二，酒水員要和迎賓員服務員搞好關系，以便在工作中能得到及時的訊息，有利于你向客戶推銷酒，，第三，酒水員還要和酒商處理好關系，那些就銷售提成高銷售好，可以得到在酒店的推銷權最后，在酒店向顧客推銷酒是可能會碰上，顧客要求你和酒助興，所以你要事先有準備，但不用太害怕，畢竟你不是他們的飯局的主角，意思意思就行

五．酒吧都有哪些工作崗位

1．總經理、副總經理、總經理助理、副總經理助理、正經理、副經理、正經理助理、高級主管、主管、領班、DJ（打碟）、MC（喊麥）、DS（領舞）、DJ公主、燈光師、歌手、服務員、銷酒妹、廚師、傳菜員、調酒師、水果師父（雕水果）、酒吧仔、收銀、迎賓、洗刷工、工程師（修理工）、保安（含內保）、媽咪、小姐、公關（男、女）。

六．釀酒廠里都有哪些崗位

采購、進料，發酵、檢驗，銷售、會計，環衛、保安，管理、后勤。

七．關于紅酒有一個專門的職業是什么

品酒師和侍酒師

八．餐廳廚房里有那些工作人員！各個員工干什么活

1．確定廚房人員數量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般13－15個餐位配1名烹飪生產人員；規模小或規格更高的特色餐飲部門，7－8個餐位配1名生產人員。

2．粵菜廚房內部員工配備比例一般為：個爐頭配備 7個生產人員。如2個爐頭，配2個爐灶廚師，2個打荷，1個上雜，2個砧板，1個水臺、大案（面點），1個洗碗，1個摘菜、煮飯，2個走樓梯（跑菜），2個插班。

3．如果爐頭數在6個以上，可設專職大案。其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員（含加工、切配、打荷等）的比例是1：點心與冷菜工種人員的比例為1：。

4．確定廚房生產人員數量，還可以根據廚房規模，設置廚房各工種崗位，將廚房所有工作任務分各崗位進行描述，進而確定各工種崗位完成其相應任務所需要的人手，匯總廚房用工數量。

5．崗位人員配備廚師長的選配 廚師長是烹飪生產的主要管理者，是廚房各項方針政策的決定者。因此，廚師長選配的好壞，直接關系到廚房生產運轉和管理的成敗。

6．直接影響到廚房生產質量的優劣和廚房生產效益的高低。廚師長的選配，首先要明確廚師長的素質要求，然后再選擇合適人員，全面履行其職責。

7． 1．廚師長的基本素質 ① 必須具備良好的思想品質，嚴于律己，有較強的事業心，忠于企業，熱愛本職工作。

8． ② 有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題。 ③ 有開拓創新精神，具有競爭和奪標意識，精靈好學，有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力。

9． 2．廚師長應具備的專業知識 ① 菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。

10． ② 烹飪工藝知識。熟悉現代烹飪設備性能；熟知菜肴（了解點心）的制作工藝、操作關鍵及成品質量特點；勇于突破自我，有研制、開發受客人歡迎的菜肴新品的能力。

11． ③ 懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。 ④ 懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識。

12． ⑤ 具有中等文化知識基礎，了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。

13． ⑥ 熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。 3．廚師長的管理能力 ① 計劃和組織能力。

14．善于制定廚房各項工作計劃，并利用生產組織系統，調動集體的智慧和力量，實現各項工作目標。 ② 激勵能力。

15．有號召力，并能區別不同層次、類型的員工進行有效的激勵，形成團隊合作風氣。 ③ 發現、解決問題的能力。

16．善于再錯綜復雜的矛盾種發現并抓住主要矛盾，對突發事件有果斷從容的應變和處理能力。 ④ 協調、溝通能力。

17．善于發揮信息傳遞渠道的作用，主動與原料采供、產品銷售等部門搞好協調配合關系。 ⑤ 培訓能力。善于發現工作中的薄弱環節，安排培訓，提高廚房員工的整體素質。

九．在酒吧上班 有哪些不同的工作

1．可以做一個職業調氣氛的工作者，其實很重要、一定要有感染力、懂社交、會喝酒、會抽煙、會跳舞。酒吧其實很需要。

十．葡萄酒有關的職業

1．侍酒師：未來中國的“黃金職業”隨著國人經濟收入、生活水平的不斷提高，隨著中國內葡萄酒業的發展以及葡萄酒文化在國內的推廣普及，尤其是隨著中國對外國際化交往的步伐加快，西方的許多與葡萄酒有關的生活方式以及飲食習慣也都在悄然地影響并改變著我們。

2．不僅如此，目前一個與葡萄酒相關的職業——侍酒師也正在向我們的生活走近。 那么什么是侍酒師呢？查閱英文詞典得知，只有Sommelier是和中文侍酒相匹配的英文單詞，根據解釋它是一個法文字，是由古意大利文somigliere衍生而來。

3． 在英漢詞典中Sommelier被翻譯成斟酒服務員，好像并沒有被翻譯成是侍酒師一說。也許是斟酒服務員在咱們國家里被認為是酒店飯館里的一般服務員，是一個簡單的工作，而非專職工作，所以為了改變人們腦子固有的觀念，就在翻譯時引入了侍酒師這么一個職業稱呼。

4．我理解其實它就是一系列的職業等級職務，就好像工廠里有技師、中級技師以及高級技師系列等級技術職務一樣。

5． 曾有人說，過去將sommelier譯為侍酒師的解釋還不是很精確，因為今日的侍酒師有著比過去更多元的角色和責任。

6．它不是只有餐廳才需要侍酒師，其工作也不只是建議如何去搭配酒與菜，而是應該需要通曉對酒窖的管理、對酒的價值和特性的深度認識與判斷、酒單(對應于菜單)的制作以及為客人提供最佳選擇的建議等等，這都是現代侍酒師工作的范圍。

7．此外在超市或者酒專賣店的從事侍酒師職業的人員可能更要對消費人群的實際結構、消費人群的需要傾向及潛在需求作出相對正確的引導和采買計劃。

8．它有別于餐廳里的個人式、特定式的建議，他們是整體的酒類商品顧問。然而，不論是哪一種，侍酒師都是酒專業知識的化身，他要掌握區域范圍的消費習慣，口味嗜好信息以及飲食文化和品鑒角度的價值取向。

9．這也是對現代侍酒師的重新定義和要求。 看過日本電視連續劇《葡萄酒專家》（又有譯成葡萄酒貴公子的，英文名是sommelier）的人們或許就會對侍酒師這個職業有一個感性和直觀的全面認識，劇中的主人公就是一個非常專業的侍酒師。

10． 據說，目前全世界大約有120名Master Sommelier，這是侍酒師的最高等級，129名Master Sommelier中有79人是在美國各大飯店、酒店以及餐廳任職，年薪約16萬美元(上述數據更新時間為2007年3月)，因此人們說侍酒師是一份令人稱羨的工作。

11． 那么我們國家侍酒師目前的狀況又是咋樣的呢？由網上查閱瀏覽的信息得知，據專業人士認為咱國內侍酒師的平均水準目前還比較低，合格的侍 酒師似乎不超過100人。

12．許多五星級飯店里到現在還沒有這個職業，一只是些老牌酒店和新興的超五星級酒店才配備侍酒師。 最近看到有關報道，某侍酒師培訓機構的專業人士在接受媒體采訪時告訴記者說目前中國的侍酒師人才缺口應該在20萬人左右，可是在國內某葡萄酒專業網站登載的一篇文章（時間大約是2007年12月7日）中我看到的國內侍酒師缺口卻是三萬人，難道不到幾個月的時間國內侍酒師的需求數就增加到了二十萬？

13．未免也太快了吧，當然為了強調侍酒師的重要性對具體數目摻點水分也是可以理解的，不過一下子就增加接近了七倍這就有點太夸大啦，最好以具體數據來說明情況。

14．我想這二十萬的說法或許是與中央臺所做的一期與品酒師有關的節目有聯系。劉世龍這位瀘州老窖有限公司的高級品酒師（他曾于2007年在中央電視臺勞動榜樣節目中做過品酒絕活表演，震驚全場），在接受主持人采訪時說過：品酒師是我們國家勞動和社會保障部在2007年確認的這么一個新職業。

15．剛才大家品嘗的這個酒，實際上它只是一個品種，是整個釀酒業當中的一個品種，它是白酒，實際上我們的品酒師從釀酒業來講，白酒是其中一個酒種，同時還包括啤酒、黃酒、葡萄酒、露酒、果酒，這幾個都是作為我們品酒師的職業，我們統稱叫品酒師。

16．現在整個釀酒行業差不多有兩萬家酒廠，每一個廠如果按照十個品酒師來計算，兩萬個廠差不多要20萬人這樣一個總的情況。

17． 品酒師是國家勞動和社會保障部在2007年才確認的一個新職業，同樣社會也需要侍酒師這個職業，盡管我不知道目前這個新職業是否也得到了國家有關部門的確認。

18．但是它也是目前勞動就業用人大勢所趨，也是國內與國外相關行業接軌的需要，同時因為他們不僅僅只是一種新職業，他們還擔負著推廣普及葡萄酒文化的責任，此外他們工作在社會的許多領域，有接觸面廣，與大眾交流機會多的特點，所以他們在推廣普及葡萄酒文化方面所扮演的角色是極為重要。