本文目錄一覽
- 1,問白酒為什么要分漿香型和濃香型呢
- 2,為什么有52度濃香型茅臺
- 3,貴州茅臺酒有濃香型的嗎
- 4,為什么有的白酒很香
- 5,茅臺集團有52度的濃香型白酒嗎
- 6,是茅臺香還是五糧液香
- 7,關于茅臺鎮原漿酒的問題
- 8,醬香型的酒和濃香型的酒有什么區別昨天晚上和朋友喝酒我們還
- 9,白酒為什么有香型濃香型這么多品種
- 10,酒的香型是怎么造成的醬香型濃香型清香型兼香型白酒到底有
1,問白酒為什么要分漿香型和濃香型呢
因為工藝條件差別很大,地域性環境條件不同,釀制的白酒風格不一樣,所以形成了多種不同的香型。
白酒濃香與(漿香)醬香的區別:1、釀酒工藝不同濃香白酒是在泥窖里面發酵,醬香白酒是在石頭窖池里面發酵。發酵過程使用的發酵劑不同,濃香白酒發酵多采用偏高溫大曲釀酒,醬香白酒發酵使用高溫大曲發酵。蒸餾白酒過程不同,濃香白酒采用混蒸續楂發酵,每次都蒸餾取酒,流酒溫度20~30度之間,醬香白酒發酵一年只投糧一次,8次發酵7次蒸酒,流酒溫度高,一般在30度以上。2、口感不同醬香白酒是一種復合香,通過檢測手段分析,占主導的專家認為是吡嗪類。呋喃類形成的復合香。口感細膩,空杯留香,帶有濃郁的醬香。濃香白酒是以己酸乙酯為主的復合香。窖香與糟香,優質濃香白酒帶有陳味。
2,為什么有52度濃香型茅臺
你說的是醬香型的茅臺股份品,一般都是52。飛天52度是最暢銷的知高檔酒。茅臺股份品也有好多其他酒精度的,30多40多60多的都道有,唯有52的比較暢銷。
3,貴州茅臺酒有濃香型的嗎
貴州茅臺酒是醬香型的,沒有濃香型的。1、醬香型2、濃香型擴展資料茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合,受環境的影響,季節性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當地一些原始的生活痕跡。參考資料
4,為什么有的白酒很香
白酒香一點的多數是濃香型白酒、芝麻香、兼香型、醬香型白酒。香味小一點,不被消費者注意 的香型:清香、米香、鳳香型。但是每種香型的白酒都有其特點。每個地方的飲食文化不同,個人喜好不同,選擇的香型也就不同。 白酒經過貯存,會出現陳味,有助香的效果。這些酒水都是正規廠家生產,當然這些香味都是正常 ,不必擔心。
因為有酒精啊
酯的味道
主要個人喜好啊~我個人就覺得白酒都很難喝
5,茅臺集團有52度的濃香型白酒嗎
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回答
您好,貴州茅臺酒是醬香型的,沒有濃香型的。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合,受環境的影響,季節性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當地一些原始的生活痕跡。
6,是茅臺香還是五糧液香
五糧液醇點!
對于一般的人來說,濃香型五糧液的口感要好于醬香型的茅臺酒。這也是濃香型白酒銷量最大的原因。有好多人并不喜歡國酒茅臺,其實是喝不習慣醬香型白酒的那種粘稠的感覺。
各有個的看法。茅臺是醬香型。五糧液是濃香型。我個人較喜歡茅臺的酒香。 四樓的看法我有不同意見。我親身經歷過,喝茅臺喝醉了,但第二天頭不像喝其他白酒和洋酒那樣頭疼。真正不上頭的是茅臺,不愧是國酒。但也有人不太喜歡茅臺的那種醬香。所以說茅臺和五糧液哪個香還是看個人口味了。
茅臺是醬香型。五糧液是濃香型 各有所好吧...濃香要大眾點..不過茅臺酒里的有效成分多點...空杯隔夜留香嘛...五糧液的風格是其一大亮點...兩者比較,許多人喜歡喝五糧液有個重要因素是不上頭...
7,關于茅臺鎮原漿酒的問題
貴州茅臺酒產于貴州茅臺酒股份有限公司,“茅臺”后面帶“鎮”字的,和茅臺酒廠一點關系都沒有!
茅臺酒廠只有3款酒:53和46的茅臺,茅臺王子酒和茅臺迎賓酒。你說的原漿酒本人并未聽說過。
我們公司有賣茅臺鎮的原漿酒咧,我們公司在武漢,叫湖北省皇棣商貿有限公司,是從茅臺鎮直接用桶裝回,在進行灌裝的,當然價格不等,只因他的酒質不同和工序不同,但都是53度。
慧聰網提供精準、豐富的茅臺鎮原漿酒相關商品信息,包括茅臺鎮原漿酒價格、茅臺鎮原漿酒批發、茅臺鎮原漿酒廠家;涵蓋了茅臺鎮原漿酒圖片、品牌型號、規格參數
茅臺股份有限公司出品的酒有:飛天茅臺(53* 43* 38*)茅臺王子酒(39* 46* 52*) 茅臺迎賓酒(43* 53*)剩下的酒都是茅臺鎮的 像你說的茅臺鎮原漿酒是屬于茅臺鎮的酒 是茅臺集團的下屬分公司出品的 那酒應該不值錢在100遠左右
8,醬香型的酒和濃香型的酒有什么區別昨天晚上和朋友喝酒我們還
醬香型和濃香型只是香型上的區別。不存在健康和不健康的區別。醬香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,回味無窮。濃香型的酒芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿軟,尾凈余長。生產工藝主要是用曲和發酵不同。
醬香不同于其它任何香型白酒的重要品質屬性是:醬酒整個生產過程不添加任何外來物質.醬香酒比其它香型的白酒更健康.醬香酒生產工藝獨特,生產周期長(5年以上).濃香酒中適當加入醬香酒可以提高濃香酒的質量和口感,這是一個公開的秘密.在對白酒的消費過程中,醬香代替濃香是個時代趨勢.好酒咱也不要貪杯噢.
現在很多領導想喝醬香型白酒,但是都怕喝到假酒。因為飛天茅臺市場上假酒太多,影響比較廣。我的建議是收藏飛天。每餐適量喝一點除飛天之外的其它醬香酒。到專賣店買酒比較放心。
貴州茅臺鎮白酒價格介紹年份系列:手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列:醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118
9,白酒為什么有香型濃香型這么多品種
中國白酒產品種類繁多。 1979年全國第三次評酒會上首次提出:按酒的香型可將白酒劃分為5種香型,又稱5種風格。
①醬香型 :以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
②清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。
③濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
④米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
⑤鳳香型:以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。該類白酒的代表產品是西鳳酒。
⑥芝麻香型:此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
⑦豉香型:以大米為原料,小曲為糖化發哮劑,半固態液態糖化邊發哮釀制而成的白酒。
⑧特香型:以大米為原料,富含奇數復合香氣,香味諧調,余味悠長。
各人有各人的理解
不同的口味 適合不同的人嘛
口香糖我喜歡藍梅的 你可能就喜歡橘子味的呀
都是同樣一個道理嘛
然后北方流行喝 清香型的白酒
南方流行喝 濃香型白酒
往西邊走就流行喝 醬香型白酒了
釀造的方法不同啊
白酒因其釀造環境、釀造工藝、所用原料等不同,而釀造出來的酒在口感上有很大的區別。不同香型的白酒其除過酒精外,其內含微量元素及有機物質也有很大的區別,而微量元素和有機物質是構成白酒香味的主要成分。所以會產生很多種香型。
就是糧食的精華~糧食比香嗎?
10,酒的香型是怎么造成的醬香型濃香型清香型兼香型白酒到底有
酒的香型是糧食根據不同的發酵工藝和發酵原理以及用曲不同而產生的。不同的發酵溫度使得不同的微生物在不同的發酵條件下產生的代謝產物不同,所以就產生了不同的香味物質。口感也不盡然相同。醬香型是以高粱為原料 高溫大曲為發酵劑,經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,一年一個發酵周期的發酵,所產酒再經過陶壇儲存達到三年以上,而后調制裝瓶,在瓶儲一年以后出廠。醬香濃郁,優雅細膩,入口醇厚,回味悠長,空杯留香持久。濃香型分單糧型和五糧型,單糧型是以高粱為原料,五糧型是以高粱,大米,糯米,小麥,玉米為原料,當然還有很多加其他類別谷物或豆類進行發酵的。所用曲為中高溫大曲,泥窖發酵,經過70天的跑窖法、原窖法或老五甑工藝發酵。續糟配料所產。經過一年的存儲周期后,裝瓶。酒體窖香濃郁,入口醇甜凈爽,回味悠長,優雅細膩。清香型白酒 一般分大曲清香,小曲清香和麩曲清香。一般是以高粱為原料發酵,根據所用發酵劑不同產生的香氣不同。以陶缸和水泥池發酵為主,一般根據曲藥不同,發酵時間不同,大曲一般發酵三十天,小曲一般發酵十五天以內,麩曲發酵四到七天。采取清蒸二次清法發酵,發酵完后的酒再組合調配。酒體清香純正,優雅細膩,入口凈爽,回味爽凈。兼香分為濃兼醬和醬兼濃,是濃香和醬香的混合工藝,不同的酒廠采用的兼容方式不同,有些是曲藥兼用,有些是工藝兼用,產的酒兼具二者風格特點。
1、醬香型酒:所謂醬香,就是用淀粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。
2.濃香型酒:例如瀘州特曲,五糧液酒屬此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
3.清香型酒:這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,具有傳統的老白干風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。
4、兼香型酒:其醬濃諧調,幽雅馥郁,酒體細膩豐滿,回甜爽凈依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢。高端消費群體更喜愛帶有明顯老陳酒特征的香氣,要求酒香幽雅馥郁,口味甘潤柔滑。