茅臺(tái)鎮(zhèn)其它酒怎么樣,過(guò)年準(zhǔn)備購(gòu)買白酒請(qǐng)問(wèn)這么多酒中每個(gè)品牌那個(gè)酒最好茅臺(tái)酒汾

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1,過(guò)年準(zhǔn)備購(gòu)買白酒請(qǐng)問(wèn)這么多酒中每個(gè)品牌那個(gè)酒最好茅臺(tái)酒汾

都不錯(cuò)
飛劍茅臺(tái)酒原廠在貴州,它的進(jìn)口純香,回家過(guò)年或送禮是最好的,也有檔次,但是價(jià)格比較高,

過(guò)年準(zhǔn)備購(gòu)買白酒請(qǐng)問(wèn)這么多酒中每個(gè)品牌那個(gè)酒最好茅臺(tái)酒汾

2,茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些酒值得買的

茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多酒都是可以喝的,有很多酒廠出來(lái)的酒都是不錯(cuò)的,自己一直喝的是鄒旺家的酒,最近他們還出了個(gè)新品牌叫同緣夢(mèng)的,他們都是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒,還不錯(cuò)。

茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些酒值得買的

3,茅臺(tái)鎮(zhèn) 古鎮(zhèn)老酒怎么樣

茅臺(tái)鎮(zhèn)老酒喝了不上頭,只上臉!
不上頭啊~我喝的那個(gè)十五年的跟茅臺(tái)差不多哎,那天喝多了第二天照常上班啊!

茅臺(tái)鎮(zhèn) 古鎮(zhèn)老酒怎么樣

4,茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒價(jià)格是不是都很高性價(jià)比如何

單看茅臺(tái)不僅價(jià)格高,還會(huì)限購(gòu)基本買不到。之前有被朋友推薦茅臺(tái)鎮(zhèn)的另外一款酒叫雄正醬香酒,這款酒是貴州的老字號(hào)品牌,有自己的原料基地以及生產(chǎn)基地,每一瓶雄正醬香酒都是由仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張?jiān)俦蛴H釀?wù){(diào)制的,傳承仡佬族兩千多年釀酒技藝,是醬香酒本來(lái)的味道,“雙非遺+老字號(hào)”的醬香酒還是值得一試的。

5,貴州茅臺(tái)集團(tuán)同仁御酒好嗎價(jià)格多少

相當(dāng)于外面買的酒應(yīng)該會(huì)好點(diǎn),但是現(xiàn)在很多酒都是勾兌的,所以在買酒的時(shí)候一定要注意,像樓主說(shuō)的貴州茅臺(tái)同仁御酒價(jià)格應(yīng)該是在350-400之間,飲酒要適度,過(guò)量飲酒影響身心健康,還有提示下喝酒不開車,注意人身安全,保障他人安全
我看京東同仁酒類旗艦店賣1288 兩瓶
貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)保健酒業(yè)有限公司為茅臺(tái)集團(tuán)的下屬子公司其產(chǎn)品定位為中端 價(jià)格大概都在200~300元 不能和茅臺(tái)酒相提并論 所用的基酒大多都來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)仄渌【?/div>

6,你喝過(guò)真的茅臺(tái)酒嗎感覺(jué)怎么樣

我是土生土長(zhǎng)的仁懷人,家住茅臺(tái)上游,依托赤水河畔,距茅臺(tái)很近。自小就喝起茅臺(tái)酒,那時(shí)飛天茅臺(tái)才120一瓶呢,最近幾年也在從事酒相關(guān)的行業(yè),品酒也有了好幾年的經(jīng)驗(yàn)。 所以我來(lái)回答第一問(wèn),我喝的茅臺(tái)都是真的,假的嘗一口便知道,如果說(shuō)假茅臺(tái)可以逃過(guò)眼睛,卻騙不了我的味蕾。 第二個(gè)問(wèn)題,感覺(jué)怎么樣?這樣說(shuō)吧,對(duì)于醬香酒,百人百醬。但對(duì)于茅臺(tái)酒,它的香、味、格還是比較獨(dú)特的,在眾酒中有獨(dú)家的風(fēng)味,下面我以53 飛天具體說(shuō)一下這種感覺(jué)。 開瓶的瞬間,香氣撲鼻而來(lái),是無(wú)形的,卻又像有形的水流裝滿水缸以后源源不斷的溢出來(lái),不濃不淡,香味純正而細(xì)致,柔和不刺鼻。 把酒杯靠近鼻子,移動(dòng)酒杯慢慢的聞到一股愉快舒適的醬油香,認(rèn)真細(xì)聞,再移開酒杯,緩緩的散發(fā)沁人心脾的花香、若隱若現(xiàn)的果香,接下來(lái)是淡淡的植物清香,最后是熟悉的糧香、淡淡誘人的焦糊香,令人神情爽悅。整個(gè)過(guò)程的感覺(jué)是香氣純凈、香而不艷。 入口瞬間,它的溫度在舌尖瞬間爆開的感覺(jué),醬香和老陳香如同炸裂一般彌漫在整個(gè)口腔中,酸、苦、鮮、咸、甘幾種不同的味道從舌尖游走到口腔兩側(cè)依次刺激著我的味蕾。 下口瞬間,如絲般順滑,從口腔暖到喉嚨暖到腸胃,酒到那兒一清二楚。不刺舌,不辣喉。 兩杯酒下肚后,胃中暖而溫?zé)岬母杏X(jué)傳遍全身,此時(shí)口腔舌尖上有種回甜回甜的感覺(jué),回味悠長(zhǎng)。稍后,全身輕松,背部微微發(fā)汗,周身甚是舒適。 看到這里,朋友們是不是都已經(jīng)醉了? 茅臺(tái)酒還有一個(gè)獨(dú)特的魅力:空杯留香持久。盛過(guò)茅臺(tái)酒的杯子,放那兒,一兩天后,還能聞到那股獨(dú)特的香味,依舊那么幽雅細(xì)膩。 所以啊,我覺(jué)得茅臺(tái)酒堪稱酒中上乘,“人中呂布,酒中茅臺(tái)”一點(diǎn)都不為過(guò)。 反正我覺(jué)得茅臺(tái)是很多人默認(rèn)為國(guó)酒,還真有它的魅力所在的! 朋友們覺(jué)得呢? 感謝題主邀請(qǐng)! 我喝過(guò)三次飛天茅臺(tái)。除了醬香味比較突出之外,感覺(jué)沒(méi)有特別之處,只不過(guò)沒(méi)有苦味,但是辣味還是有的。此外,其醬香味比茅臺(tái)鎮(zhèn)的其他大大小小品牌醬香酒的醬香味略微輕淡一些,但是又比我釀造出來(lái)的醬香酒的醬香味又略微濃重一些。說(shuō)到綿柔度,甜度,感覺(jué)又不如五糧液。說(shuō)到醇厚感,與五糧液差不多,但是又不及瀘州老窖的一個(gè)好像是濃香經(jīng)典的口感。 這就是我對(duì)飛天茅臺(tái)的真實(shí)感受。 現(xiàn)在我還有一瓶未開封的飛天茅臺(tái),這是一個(gè)投資幾千萬(wàn)的酒廠老板送給我的,見(jiàn)下面的茅臺(tái)圖片。 第一次喝大約是2012年8月份。是我的一個(gè)親戚送給我的,他當(dāng)時(shí)剛開始代理縣級(jí)茅臺(tái)總經(jīng)銷,他當(dāng)時(shí)投資了大約1000多萬(wàn),分別代理了茅臺(tái),五糧液,劍南春,瀘州老窖,酒鬼酒幾個(gè)品牌,都是在廣西總經(jīng)銷提貨的,應(yīng)該是正宗的品牌。當(dāng)時(shí)由于他的門面尚未裝修完畢,所以把貨暫時(shí)堆放在我這里。當(dāng)時(shí)介紹他投資的一個(gè)朋友說(shuō)要送兩瓶飛天茅臺(tái)給我,我不在乎,說(shuō)不要。后來(lái)不知道怎么回事,他們放了一瓶飛天茅臺(tái)在我家。 第二瓶飛天茅臺(tái)是一個(gè)做白云邊西鳳酒的經(jīng)銷商拿來(lái)我這里對(duì)比品嘗的。因?yàn)樗恢标P(guān)注著我也在釀造醬香酒。 第三瓶飛天茅臺(tái)是另外一個(gè)顧客拿來(lái)對(duì)比品嘗的。 你喝過(guò)真的茅臺(tái)酒嗎?你身邊有人喝過(guò)真的茅臺(tái)酒嗎? 這種關(guān)于茅臺(tái)酒的偏見(jiàn)就一直存在,是假茅臺(tái)泛濫市場(chǎng)的現(xiàn)狀!茅臺(tái)雖然說(shuō)很難買,很稀缺,但是其醬香味幽雅,醇厚,清澈微黃。整體為不濃不猛,回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 對(duì)于我這個(gè)酒鬼來(lái)說(shuō):有些話,要在酒里說(shuō),才夠濃;有些事,要在禮上行,才夠誠(chéng),好酒不見(jiàn),不如好酒一件。 假茅臺(tái)和真茅臺(tái)一眼便知,一喝便知,喝酒中,你能體會(huì)到茅臺(tái)酒不辣喉不上頭的情況,即使是喝多了也不會(huì)出現(xiàn)口干的情況!像第一次接觸茅臺(tái)酒的人,一定要慢慢的品嘗,你會(huì)發(fā)現(xiàn)你喝了這款酒,你就不想選用其它型的酒了。 茅臺(tái)酒不僅具有持久留香,回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn),其顏色也是晶瑩剔透,微黃。令人好生陶醉!開瓶即可感受到酒香撲鼻,令人大贊! 不過(guò)每個(gè)人的口感體驗(yàn)都不一樣,但是不可否認(rèn)的是大家對(duì)茅臺(tái)酒都有很高的評(píng)價(jià),再則就是茅臺(tái)的稀缺性,更是引來(lái)了多少人絞盡腦汁的搶購(gòu)! 我是小林,關(guān)注我,帶你品嘗更多美酒! 2010年的時(shí)候買過(guò)兩箱飛天茅臺(tái),哪時(shí)候價(jià)格不高,一瓶1190元。我做中鐵快運(yùn)物流,接觸很多家做酒的客戶,其中一箱是北京某茅臺(tái)專賣店賣的,另一箱是家樂(lè)福超市賣的。茅臺(tái)酒醬香濃郁,喝完不上頭,不難受,喝醉了睡到夜里兩點(diǎn)多鐘醒來(lái)喝點(diǎn)水一如既往的。 我家那里很多人喝酒以濃香或者清香為主,其中一個(gè)朋友我倆喝過(guò)兩次,他覺(jué)得醬香白酒更好喝,一直到現(xiàn)在哪個(gè)朋友也改喝醬香白酒了。不過(guò)茅臺(tái)太貴,嘗嘗還行,不能當(dāng)主要的,我那個(gè)朋友親哥在仁懷做木材生意,每年都會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)帶回來(lái)幾桶散裝白酒,雖然沒(méi)有茅臺(tái)純正,但是也是很不錯(cuò)的了。 我喝過(guò)不少茅臺(tái)酒,至于真不真,我不知道。 因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系,喝過(guò)不少茅臺(tái)酒。當(dāng)然了,這些茅臺(tái)酒,都不是我的。我也買不起茅臺(tái)酒,也不會(huì)買,買了也沒(méi)人送出去。 說(shuō)實(shí)話,第一次,喝茅臺(tái)酒,真喝不習(xí)慣。 就一個(gè)字,感覺(jué)賊拉沖!那種醬香味直沖腦門!關(guān)鍵是這種味道和感覺(jué)還不走,老是在自己的腦袋里翻涌, 實(shí)在是喝不習(xí)慣! 除了沖鼻、沖嘴、沖腦袋以外,還特別辣!嗓子也不好受,跟被鎖喉了似的,喉嚨、食管會(huì)有火燒火燎的感覺(jué),總之全是醬香味!剛接觸真的很難適應(yīng)! 我有幾位朋友,就喜歡喝這種醬香味的白酒,看我實(shí)在喝不了,每次都會(huì)給我?guī)б黄壳逑阈突蛘邼庀阈偷陌拙疲奈乙矊?shí)在不好意思。所以后來(lái),我也自己帶清香型白酒喝。 可是家里確實(shí)沒(méi)有那么多白酒帶,很多時(shí)候也只能湊合著去喝醬香型白酒, 因?yàn)橄啾榷裕沂遣缓绕【频模加型达L(fēng)的緣故。 沒(méi)想到一來(lái)二去的,竟然適應(yīng)了醬香味的白酒,連我自己都沒(méi)有想到。令人神奇的是,沒(méi)想到越喝越上癮!越喝越喜歡!越喝越品出來(lái)感覺(jué)了! 是的,茅臺(tái)酒一開始喝起來(lái)是沖不假,但是你品,你細(xì)品,真的越品越香!給人的感覺(jué)就是香醇、濃厚、幽雅、細(xì)膩、口感飽滿,像極了少女的肌膚,令人欲罷不能! 其實(shí),我喜歡喝茅臺(tái)之類的醬香酒,跟我們單位的兩位美女同事有關(guān)系。 一次偶然的機(jī)會(huì),我跟她們兩位女同事找另外一位女老總商量點(diǎn)事。中午吃飯的時(shí)候,我的兩位女同事竟然要喝酒,恰恰女老總車上有8瓶茅臺(tái)酒,更令我沒(méi)想到的是,我們4個(gè)人,竟然把人家的8瓶茅臺(tái)酒全部喝光了!我只喝了6杯,另外26杯,全部被三位女士喝掉了,一人兩斤多! 關(guān)鍵第二天,人家跟沒(méi)事人似的,不得不說(shuō)茅臺(tái)酒確實(shí)是好酒!喝完第二天不上頭! 我問(wèn)女同事,你酒量雜這么大?我女同事說(shuō):我就喝醬香型的上癮,別的酒都不行!你像清香、濃香、芝麻香或者別的紅酒,都喝不了多少!但是只要聞見(jiàn)醬香型的酒,就特別上癮! 聽見(jiàn)女同事這么說(shuō), 我從那以后,也就慢慢適應(yīng)醬香型白酒了,而且真的是好酒不上頭!就是味道有點(diǎn)大,第二天容易被聞出來(lái)。 35年前還真喝過(guò)一次茅臺(tái)酒,那是茅臺(tái)酒在博山搞推銷活動(dòng),在大街上,每個(gè)路過(guò)的人,可免費(fèi)品嘗一小杯,對(duì)于我這個(gè)不喝酒的人來(lái)說(shuō),是暈著回家的,總之不如喝杯可樂(lè)爽,但這卻代表我喝過(guò)茅臺(tái),可充充面子,以后再喝茅臺(tái)酒 還真能分出個(gè)一二三來(lái),好像與別的白酒相比略徵帶點(diǎn)色,什么色就不說(shuō)了,因?yàn)闆](méi)法形容,曲味清淡,喝下后會(huì)有回甜的感覺(jué)!那時(shí)也不認(rèn)為是真的,也沒(méi)買,關(guān)鍵還是不喜歡喝酒,一瓶半個(gè)月的工資,現(xiàn)在也差不多是半多月的工資。 一般來(lái)說(shuō),我以前總是喝二十多三十度左右的多,我仔女都在跑業(yè)務(wù)的,就是醬香酒,高檔酒的那種,我兒子當(dāng)時(shí)總是經(jīng)常帶些酒回家,我十年八年前可以說(shuō)好酒是不斷的,到后來(lái)我發(fā)現(xiàn)醬酒特好喝,就在微信上,其他app平臺(tái)上發(fā)布自己的喝酒的時(shí)候的視頻和圖片,這幾年來(lái)我總是幫別人領(lǐng)酒了,就是覺(jué)得好喝 北方人或許喝不慣醬香酒的味兒,第一次喝甚至感覺(jué)有點(diǎn)難喝。你聞到的味兒特別香,但喝起來(lái)酒不是那個(gè)味兒了。會(huì)喝茅臺(tái)必須會(huì)品酒,懂得抿、嘬、咂,最后鼻孔出氣。我后來(lái)喝的多了,其他酒喝了就感覺(jué)很難喝,這是一個(gè)慢慢適應(yīng)的過(guò)程,而且喝完酒不會(huì)第二天難受、頭疼,你如果喝的多了,你就愛(ài)上茅臺(tái)了哈哈。 第一次喝飛天是在盲品的時(shí)候(那時(shí)候剛進(jìn)入白酒行業(yè),單位是生產(chǎn)濃香型產(chǎn)品的)有不同香型不同價(jià)位檔次的,結(jié)果把飛天打分最低,理由就是入口太重了,有點(diǎn)爆口。第一次的品鑒結(jié)果導(dǎo)致我對(duì)醬香型白酒是沒(méi)有一點(diǎn)好感。 對(duì)于第一次喝飛天的朋友,可能大多數(shù)和我第一次的感覺(jué)一樣,尤其是以前喝慣了清香濃香型產(chǎn)品的朋友,不太適應(yīng)飛天濃郁的醬香(其中漆味更是難以適應(yīng))。 那時(shí)候基本只喝自己所在單位的濃香型產(chǎn)品。后面從技術(shù)崗轉(zhuǎn)銷售崗了,接觸醬酒多起來(lái),慢慢覺(jué)得醬酒不錯(cuò),對(duì)飛天的口感也慢慢適應(yīng)了。 直到去年一次應(yīng)酬才徹底改變對(duì)飛天的印象。陪一位領(lǐng)導(dǎo)赴宴,主家拿的飛天,人均喝了九兩多,對(duì)我而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)超量了(我的酒量小,一般超過(guò)四兩就暈得不行,超過(guò)半斤第二天難受一天,超過(guò)六兩第二天要吐一天),后面的活動(dòng)我沒(méi)參加,找了個(gè)地方洗腳。結(jié)果洗完腳(一個(gè)半小時(shí))人清醒了,當(dāng)時(shí)的感覺(jué)就像是只喝了一兩小酒一樣,第二天早上起來(lái)也是啥事沒(méi)有。那才覺(jué)得飛天確實(shí)是好。 后面陸續(xù)在不同場(chǎng)合喝到飛天,每次都感覺(jué)非常好,身邊的朋友也有都同感。 真茅臺(tái),喝過(guò)。個(gè)人感覺(jué)分三方面,下面一一列數(shù),純屬個(gè)人感受,不喜勿噴: 一,開蓋聞味,有酒香,無(wú)雜味。什么酸,沖都沒(méi)有,更不要說(shuō)臭或者嘎啦味了。就是柔柔的酒香。 二,入口后綿長(zhǎng)不刺激,如果不習(xí)慣醬香酒的朋友,可能開蓋時(shí)就被那股醬味逼走而不能享受這口入口的享受了。感覺(jué)味蕾全開,隨著酒液下滑,喉嚨,食道等都是滑溜溜的感覺(jué)。等酒入體后,通過(guò)鼻子呼出的氣味,依然有股香味環(huán)繞,只不過(guò)淡了很多。 三,過(guò)量后的感覺(jué)。本人酒量一般,和大家一樣,也有過(guò)量的時(shí)刻。有的酒,名字就不提了,過(guò)量后,那感覺(jué),口渴地要命,翻江倒海,頭疼欲裂。。。(此處省略X千字)。想必很多朋友有此感受:以后再TMD也不喝酒了!第二天。。。第三天。。。依舊濤聲!真茅臺(tái)不一樣,口干少許,暈暈沉沉,迷糊些時(shí)光,沒(méi)有上述那些感覺(jué)。自然就清醒與常人無(wú)異。 說(shuō)到底,性情,心情,體質(zhì)等都對(duì)飲酒有影響。如果真材實(shí)料的醬酒也都不含糊。只是這個(gè)價(jià)格讓人呵呵啦。

7,貴州茅臺(tái)山西汾酒五糧液瀘洲老窖哪個(gè)企業(yè)好一些

在中國(guó)不管是 規(guī)模還 是 市場(chǎng)份額 或是 品牌價(jià)值五糧液肯定的酒類老大了不過(guò)國(guó)酒茅臺(tái)是面向中高級(jí)市場(chǎng)的 他的面子比市場(chǎng)重要誰(shuí)叫他是國(guó)酒呢 所以他的名譽(yù)最好至于其他的地方品牌只能在當(dāng)?shù)厣钊肴诵牧?/div>
你好!茅臺(tái)醬香型代表、汾酒清香型代表 瀘州老窖濃香型代表、五糧液也是濃香型白酒。白酒中不同酒類的代表能說(shuō)誰(shuí)是老大嗎?應(yīng)該說(shuō)各有千秋。汾酒和茅臺(tái)都是連續(xù)五屆國(guó)家名酒。如果對(duì)你有幫助,望采納。
五糧液才是老大
五糧液!
五糧液

8,賴貴山古賴酒怎么樣

古賴酒獨(dú)產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),以赤水河畔所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為原料,遵端午制曲、重陽(yáng)投料之古法,經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒而成,是優(yōu)質(zhì)的53°醬香型白酒。
賴茅酒除了 賴雨生 還行,其他都一般。建議喝茅臺(tái)系列酒。
還行 以前買過(guò) 送禮還行
賴茅酒除了 賴雨生 還行,其他都一般。建議喝茅臺(tái)系列酒。
口味很純正,包裝也相當(dāng)精美,送人和自己喝都不錯(cuò)的!
賴茅酒除了 賴雨生 還行,其他都一般。建議喝茅臺(tái)系列酒。

9,茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些酒

你的酒不是茅臺(tái)酒。只是茅臺(tái)鎮(zhèn)的一個(gè)酒廠產(chǎn)的酒,價(jià)格也就離茅臺(tái)酒很遠(yuǎn)了。茅臺(tái)的原料,工藝,窖池是其他酒廠難以望其項(xiàng)背的
茅臺(tái)鎮(zhèn)光是白酒企業(yè)就有上百家,品牌自然多的不用說(shuō)了。
茅臺(tái)酒最出名,老土人家最有型!其它的都是茅臺(tái)的各個(gè)酒廠,多得很!
論茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒品牌,那就很多;論酒的類型,那主要有碎沙酒和園子酒兩大類。碎沙酒就是用紅糧破碎后一次取酒,酒質(zhì)香型都一般,成本都比較低,一般大型一點(diǎn)的酒廠都不生產(chǎn)。園子酒是用本地小紅糧,不用破碎直接向紅糧澆95度以上的開水發(fā)透,通過(guò)九次蒸餾,七次取酒,這種才是茅臺(tái)鎮(zhèn)的主要酒。若其它的酒廠都按照茅臺(tái)酒廠的工藝流程生產(chǎn),都能產(chǎn)出和茅臺(tái)酒差不多的酒來(lái),因?yàn)檫@種酒是絕對(duì)不添加任何香料和添加劑的,是純天然的,是靠茅臺(tái)這個(gè)地區(qū)特有的地區(qū)氣候。一至七次酒的口感和香型是完全不相同的,所以不同的口感、不同香型的酒是用一至七次原酒通過(guò)不同比例勾對(duì)而成的。
兩大酒廠。第1茅臺(tái)。第2懷酒廠

10,茅臺(tái)酒怎么樣

1)獨(dú)特的地域環(huán)境   茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱  茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝  如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。  茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。   茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng);大曲貯存時(shí)間長(zhǎng);茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過(guò)貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。   茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過(guò)程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié),象征天長(zhǎng)地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿意請(qǐng)采納。

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