N年，只要你能存，越久越值錢，越久越好喝

因不知道網友說的15年年份茅臺酒是指產品名稱就叫15年陳釀的茅臺，還是指實際已經存放了15年的某一種冠名茅臺酒的系列產品，我就兩種情況都談下自己的學習理解。白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好。普通香型的白酒5年以后，有的口味會變淡，香味會減弱；以茅臺酒為代表的醬香型白酒，時間確實是可以保存得久一些，但也不是越陳越好。好的醬香型白酒，經過一定時間的存放，其質量會變得溫潤醇厚。原因是酒在存放過程中，新酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生脂類物質，而脂類物質就是酒中主要起呈香作用的物質，沒有它酒就不能稱之為酒。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達到30年或更長的時間。但是，當酯化反應到了一定的程度就會停止，如果繼續貯存，就會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。所以，哪怕是茅臺酒貯存也要有適當的時間，并非越陳越好。具體到題主說的“15年年份茅臺”，如果是叫做15年年份的茅臺，再放三四十年應該對品質沒什么影響。如果是已經放了15年的茅臺，再放二三十年就可以了。按我自己的體驗，醬香型瓶裝成品酒，實際存放20年左右的時間，打開喝口感是最好的。與大家共勉，如果有說得不對的地方，也請大家多多批評指正。元老院，歷經歲月陳釀發酵，世間一切美好事物的見證，為感恩銘記而釀造。希望通過努力，能夠得到大家更多的關注和鼓勵，謝謝。

因為白酒在存放過程中，由于含有的酯類等其他物質和酒精之間的作用，會發生水解、聚合等反應，導致酒精濃度或者口味發生變化，而且儲存條件和溫濕度變化會加快或者改變這種變化，一般來說低度酒的保存期不要超過10年，一般的高度酒超過20年口味也會下降，所以要設置一定的保質期。 而且現在國家規定商品一定要有保質期，白酒也屬于商品，雖然保質期較長也要標注在規定時間內的。

瓶裝白酒時間長了酒精容易揮發，特別是酒精度在１０度以下的白酒．所以國家規定酒精度在１０度以下的白酒都要注明保質期．

乙醇會揮發，放的時間越久越好是酒窖里，那里有發酵反應！

滿意答案夜.未央5級2011-05-02基本上幾十年沒有問題。酒是久越醇的！還有，茅臺，以現在是市場來看，還有升值的潛力。這個，已經與過不過期沒有關系了。 追問： 那與什么有關系啊 追問： 升值的潛力是什么意思啊 回答： 升值潛力是指以后的價格會變高。我還以為你是用來炒的了。。。。。。 追問： 不是啊！我給我爸買了一瓶 回答： 基本上上百年沒有問題。以前看過新聞，有一罐兩千多年的酒出土，還能喝了，好像是西漢的時候的酒 追問： 哇！真爽，有人又說只能放幾年 回答： 人家56年得茅臺現在賣到十幾萬了。 追問： 哇你對酒這么有研究啊 回答： 都是看新聞看的。。。。。酒基本上是沒有過期這個概念的。。。。越久只會越好！

根據專業品酒師經驗，貯存時間在10-30年的茅臺酒，最適合品鑒。一般保存時間超過10年的茅臺酒，其口感會更加醇厚柔和，而且還有一股老酒的香氣。茅臺酒保存飲用的最佳時間是多久？一般超過2年的茅臺酒，已經算得上是老酒了，如果保存在10-20年的茅臺酒，其口感會更加醇厚柔和，而且還有一股老酒的香氣。茅臺酒保存很受環境和條件影響，只要保存適當，50年、80年不足為奇。根據專業品酒師經驗，貯存時間在10-30年的茅臺酒，最適合品鑒。凝結著時光魅力的酒液倒入杯中，觀其金黃的色澤，時間仿佛凝聚其中，此時誘人的香味會撲鼻而來，品在口中甘醇綿柔、香韻悠長，其令人迷戀的陳年韻味和貪戀的唇齒留香都是值得回味的美好記憶。收藏的茅臺酒會不會過期?答案是:不會，根據國家規定，酒精度超過10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標示保質期現代的白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因酒精含量高，細菌難以繁殖，如果酒本身品質靠譜的話，從食品安全角度，烈性白酒在儲藏條件合適的情況下，是不會發生變質的。

醬香型白酒至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發黃，口感會達到最佳狀態；濃香型白酒一般在5-8年就能達到口感的最佳狀態；清香型白酒一般在3-5年內飲用，時間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產出來還是有些辛辣，風味協調性不夠，經過存放能夠改善新酒的風味，但至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發黃，口感會達到最佳狀態，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時間會被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達到口感的最佳狀態。但存放環境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現泡酒現象。清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會有焦糊味，這與清香型白酒自身特點有關。清香白酒一般在3-5年內飲用，時間不宜太久。

白酒大多沒有保質期，根據在《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標示保質期。白酒的酒精含量都高過國家規定標準，故一般的白酒也沒有保質期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質期，根據國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發，即使你不開封，也會進行自然的氧化揮發掉。度數低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質原料制成酒酷或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產已有很長的歷史。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。