沒，，，肯定沒有，

沒有可能，您想一下，酒精是做什么的？

發現了1946種。據悉，在茅臺釀造過程及環境所含的1946種微生物中，包括細菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。3月20日，茅臺集團科技創新和人才工作大會在茅臺本部舉行，這也是茅臺在壬寅虎年繼市場工作會、采購和供應鏈大會之后舉行的第三個重量級會議。集團黨委書記、董事長丁雄軍用了70分鐘時間，為茅臺“美時代”增添了科創新注解，用科學的語言闡釋茅臺之美。作為中國傳統文化的重要組成部分，白酒有著悠久的歷史文化，也正是因為其承載的厚重歷史感，在大多數人的認知中，白酒更偏向于傳統、甚至古老的形象。其實，白酒與科技并不矛盾，科技不斷升級迭代，賦能傳統白酒產業，推動傳統白酒的現代化“新生”。

首先谷物中的淀粉在曲霉的作用下生成糖等物質然后再通過酵母菌發酵釀酒所以需要曲霉（如黑曲霉）和酵母菌

你好！酵母菌我的回答你還滿意嗎~~

釀造白酒，主要以 酵母菌 酶菌 為主，其余還有很多，比如 乙酸菌 乳酸菌 己酸菌 等等……

白酒生產過程中遇到的細菌很多。比如：酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、放線菌、霉菌（紅曲霉菌、黃曲霉、綠霉菌）等等

酒的主要成分為乙醇 在這一點上不管什么酒都是這樣的 決定酒的品質的主要指標為其中的香氣成分的數量質量和種類 酒中的香氣成分為各種醛醇酸酯 酒在蒸餾的過程中根據沸點不同除產生未經過勾兌的原酒外，還產生酒頭和酒尾，酒頭中低沸點的醛醇較多，酒尾中高沸點的酸酯較多酒頭太多則暴辣，酒尾太多則香氣不足 好的酒經過合理的勾兌就變成了氣味香馥，回味悠長的成品酒了茅臺的300多種香味成分可使酒更富層次感，回味無窮

你好！酒即乙醇也就是我們所說的酒精，含那么多物質是說酒里面含的香，每種就不一樣的！是發酵中不同的微生物通過不同的代謝方式產生的！希望對你有所幫助，望采納。

細菌有2000多種 分為真細菌和古細菌

每噸土壤中大約有四百萬種細菌。英國研究者稱，花園中的細菌可能比地球上的所有海洋中的細菌都要多。他們已發現了一種從少量的水與土壤中估計出全球的細菌的種類的方法。 他們推算出海洋中有兩百萬種細菌，土壤中每噸含有四百萬種。通常研究者通過遺傳現象來計算細菌種類，但是他們卻通過研究樣品中的細菌種類，根據比例來推算出細菌的種類。在海洋中，最常見的細菌占了1／4，但是，在土壤中，卻只占了總數的十分之一。一毫升海水中有一百六十種細菌，在一克土壤中含有六千四至三萬八千種細菌。

目前有2200多種

細菌可根據形狀分為三類，即：球菌、桿菌和螺形菌（包括弧菌、螺菌、螺桿菌）。 按細菌的生活方式來分類，分為兩大類：自養菌和異養菌，其中異養菌包括腐生菌和寄生菌。按細菌對氧氣的需求來分類，可分為需氧（完全需氧和微需氧）和厭氧（不完全厭氧、有氧耐受和完全厭氧）細菌。按細菌生存溫度分類，可分為喜冷、常溫和喜高溫三類。 但是你要說有多少種的話沒法說，因為絕大多數細菌還沒有深入研究。大量的菌種沒有發現。

如果你要知道準確的種類信息，可以登錄www.bacterio.cict.fr查看，里面收錄了迄今為止所有已發現的細菌種類。

三種類型：1、真核細胞生物（即為有真正細胞核的微生物）；特點：細胞核分化程度高，有核膜和核仁，細胞器完整。例如：真菌。 2、原核細胞型微生物（即沒有真正細胞核的微生物，只有擬核）；特點：細胞核的分化較低，僅有原始核，無核膜、核仁。細胞器很不完善。DNA和RNA同時存在。例如：細菌、放線菌、支原體、衣原體、立克次體、螺旋體。 3、非細胞型微生物（即沒有細胞核的微生物）；特點：無典型的細胞結構，只能寄生在活細胞內生長繁殖。核酸類型為DNA或RNA。例如：病毒。

包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物、顯微藻類等在內的一大類生物群體 它個體微小，樣貌千奇百怪。肉眼看不清。除真菌。 也有如此分類： 分類 原核類:三菌,三體。 三菌：細菌、藍細菌、放線菌 三體：支原體、衣原體、立克次氏體 真核類: 真菌,原生動物,顯微藻類。 非細胞類: 病毒,亞病毒 ( 類病毒,擬病毒,朊病毒)。 微生物對人類最重要的影響之一是導致傳染病的流行。在人類疾病中有50％是由病毒引起。世界衛生組織公布資料顯示：傳染病的發病率和病死率在所有疾病中占據第一位。 微生物千姿百態，有些是腐敗性的，即引起食品氣味和組織結構發生不良變化。當然有些微生物是有益的，它們可用來生產如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。 微生物能夠致病，能夠造成食品、布匹、皮革等發霉腐爛，但微生物也有有益的一面。最早是弗萊明從青霉菌抑制其它細菌的生長中發現了青霉素，這對醫藥界來講是一個劃時代的發現。后來大量的抗生素從放線菌等的代謝產物中篩選出來。抗生素的使用在第二次世界大戰中挽救了無數人的生命。

香氣的話應該是酚芳族的揮發性物質吧，比起來哪種菌，那種酵素可以發酵這種東西才比較重要

二氧化碳 溶有二氧化碳的雨水，會使石灰石構成的巖層部分溶解，使碳酸鈣轉變成可溶性的碳酸氫鈣 caco3+co2+h2o=ca(hco3)2 當受熱或壓強突然減小時溶解的碳酸氫鈣會分解重新變成碳酸鈣沉淀 ca(hco3)2=caco3+co2↑+h2o 大自然經過長期和多次的重復上述反應。從而形成各種奇特壯觀的溶洞. 不過..人們認為，溶洞是地下水溶蝕和沉淀的結果。溶洞都是由碳酸鹽質的石灰巖形成，十分堅硬，但長期沉浸在地下水中而被溶解，尤其當水中含有二氧化碳時，巖石的溶解速度更快。這樣年復一年，在堅硬的巖層中便被溶蝕出一個個洞穴。當溶有碳酸鹽質的地下水重新滴入洞中時，由于環境中溫度降低、壓力減小，水中的二氧化碳又溢出，于是水對石灰巖的溶解力降低，于是原本溶解在水中的部分碳酸鹽因過飽和而沉淀析出，日積月累，一根根形態各異的石鐘乳、石筍和石柱便形成了。 但是近年來，這種傳統的觀點受到了我國溶洞科學家的質疑。他們經過５年的考察研究發現，藻類生物與溶洞的形成有著十分密切的關系，從而提出了生物建造學說”，即溶洞形成的新理論。這種學說認為，藻類是地球上最早出現、至今仍廣泛分布的一種原始植物，它們雖然低級，但和其他植物一樣具有光合作用的能力和趨光生長的特點。由于在生長發育過程中，它們會分泌鈣質，還能收集、粘接微細的碳酸鹽質顆粒，并且一般營集群生活，一代又一代的藻類共同生長在一起，許多海洋生物礁因此形成。溶洞中的石鐘乳幾乎都是沖著光線向上彎曲生長，這與藻類趨光生長的特性吻合；石鐘乳、石筍內部還有類似樹木年輪的同心圓狀構造，這是藻類逐年生長、分泌、收集和粘接碳酸鹽質微粒的結果。還有，在有些溶洞的巖石中，科學家們發現了類似古代藻類的層狀化石結構；在有些溶洞的表層，則找到了仍在生長的多種多樣的藻類。所以，生物建造學說認為，溶洞的洞穴空間的形成雖與水的溶蝕作用有關，但溶洞中那些千奇百怪的石鐘乳、石筍和石柱的形成，應該主要是藻類生物在漫長的歲月中逐漸建造起來的，然后經過石化作用，最后才呈現出今天的面貌。

糖類在酵母菌作用下生成酒精和二氧化碳，并且酵母菌中含有可生產醋類的酶，發酵的過程會同時制造出各種不同的醋類物質。醋類物質是構成葡萄酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用后也會產生其它醋類物質，影響酒香的變化。