湖南酒店特色菜太多了，例如：湘西外婆菜，臘八豆、毛氏紅燒肉，寶慶圓子，湖南臘肉，鵪鶉皮蛋等等酒店特色菜原料廠家：我覺得湘雨果食品出的湘西外婆菜不錯他們是湖南首家生產出可常溫保存外婆菜的廠家。希望能幫到您！

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得看你是什么檔次的餐廳了，像我們酒店算是中等偏上的，日式為主，西餐中餐兼有。先后換了挺多供應商，現在用的是瑞垣公司的，質量還算不錯，你可以去試試。

供應商會來找你的，除非你們指定品牌、廠家，可以在百度找廠家網頁、電話

金茂凱悅。但非常貴。

你好 很高興解答去廣州食品批發市場看看三一國際食品城、廣州天平食品綜合批發市場廣州市東旺食品批發市場

食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等三類。 肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直。

建議先找老板，一般規模的酒樓和餐館只有老板才會拍板長期合作的供應商，當然咯，專門的采購人員或廚師長或許也有一定的權利。。。祝你順利

應該是大堂經理 有一定建議二就是廚師長了

每個酒店是不太一樣的，最好的是到酒店里一個人一個人的不恥下問。

供應部？再看看別人怎么說的。

開餐廳的話一定是需要食材供應商的，食材的質量也很重要，推薦你使用小程序“易找食材”，手機上就能找到你想要的優質食材，他們還有線下的展會，你可以親自去考察。

首先是看服務態度拉，有一些供應商它前兩次定時給貨你，后來就不會這樣子的，所以首先考慮服務態度吧，然后是產品質量問題，第三是成本問題等等吧，你是什么餐飲類的店啊，需要哪些產品？我有認識一家很不錯的餐飲供應商，可以推薦給您！

傳統的食材采購信息閉塞，貨物品類少，貨品信息不全面，采購渠道少，采購需要自己跑，可以考慮網上食材采購。

聽說一家國外的專門做餐飲食材超市進入中國了，叫萬客隆，英文名makro，總部在泰國的，正大集團旗下的，有30多年的經驗，在泰國是最大的做批發零售連鎖超市，線上線下都有，能滿足各類客戶對優質食材的需求。價格合理，食材保鮮，無憂配送。

像這種專業的連鎖酒樓，一般由專人采購，市場配送，像北京的錦繡大地、岳各莊市場就有，你是哪個城市的？想高檔的貴重原材料一把會直接聯系直銷商

一般應索取食品供貨商的食品流通許可證、營業執照、食品檢測報告、進口食品檢驗檢疫證明等并建立進貨臺賬?！恫惋嫹帐称钒踩O督管理辦法》第十二條 餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。餐飲服務提供者從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。餐飲服務企業應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。餐飲服務提供者應當按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于2年。《流通環節食品安全監督管理辦法》第十三條食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

要索取三證：食品生產許可證；食品合格證；食品檢測化驗單等。再看看別人怎么說的。