中國最大的白酒生產基地就在邛崍，白酒小鎮得天獨厚的釀酒條件，優良酒質

亳州。　　補充：　　中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龍舌蘭酒tequila、日本清酒sake、中國白酒spirit）之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

沒有酒類生產許可證是不能在新聞媒上打廣告，建議制做一些噴畫，內容民間傳統工藝、綠色、無任何添加等字樣，配以圖片，（現代人對民間傳統工藝、綠色食品獨有情鐘）去各路段顯眼位置張貼，應該有不錯效果，由其是城鄉結合部。

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如果有認識的人的話可以賣給一些專門采購土燒的人

不知

地瓜酒釀造技術 一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。 炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

配方：　　地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。　　制法：　　將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經5～7天開取。　　地瓜酒的釀造步驟：　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。　　二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。　　三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。　　四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。　　五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。　　六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。　　地瓜酒的功效：　　行氣清熱，除濕，活血。適用于腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。　　服法：　　每日2次，每次飲服30～50毫升。即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界衛生組織列為蔬菜之冠。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調節人體酸堿平衡的功效。即墨嶗福牌鮮地瓜原漿酒，沿用即墨兩千多年的傳統地瓜酒釀造工藝，精選本地優質地瓜，以及即墨舞旗山獨特的麥飯石水，經自然發酵精釀而成，保留了地瓜的原汁原味。長期飲用可均衡營養，強身健體，延年益壽。男女老少四季皆宜，實為綠色、健康、時尚之佳品。

炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。　　海南特色酒類：山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、咖啡酒、檳榔酒和地瓜酒等。地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料，由農村的釀酒匠、用土制的酒曲，上門為農戶加工的酒。因工藝落后、不僅苦澀，并且、有害物質常常超標，只在貧困的農民家庭流行，從來不登大雅之堂。地瓜酒釀造技術　　【釀造技術】　　一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。　　二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。　　三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。　　四、發酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發酵已結束，具體的時間要根據料溫在發酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。　　五、拌糠：將已發酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。　　六、炊蒸：將發酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊。　　【配方】　　地瓜藤(根)500克，燒酒1000克。　　【制法】　　將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡，經5～7天開取。　　【功效】　　行氣清熱，除濕，活血。適用于腹瀉，痢疾，消化不良，黃疸，白帶，痔瘡。

首先將地瓜蒸熟——攪拌成地瓜泥——冷卻——加入酒曲——攪拌均勻——裝入容器密封-------1個半月后拿出放到蒸汽爐釀制即可！