多加點酒釀就好了希望我的回答能幫助你望你采納記得給問豆啊！

這個是不可能的，蒸出來的酒就是這個味道。建議你向經驗豐富的老人請教

7月份，釀酒是最難的時候，白酒企業多選擇停產歇伏。白酒發酵關鍵在于工藝，不在于鍋的體積，這個季節溫度高，發酵節奏不好控制，散熱慢，雜菌很容易生長繁殖。所以夏季白酒停產處理。小鍋、大鍋區別在于鍋的體積嗎！

投料加水多、發酵不完全、酒份含量少、蒸餾汽過大、接酒量過多、拉尾時間長等原因，都會使蒸餾的白酒酒精度較低。解決這個問題，主要是發酵要充分，蒸餾時斷花摘酒，酒尾不要接入過多。..

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

酸味重沒甜味引起米酒應該酸甜適口甜酒曲糖化力夠或沒淀粉沒糖化引起推薦力克酒曲

您好！ 黃酒和米酒是兩種酒，但都是糧食釀造的。 黃酒的液體是黃色的 米酒的液體是渾濁的乳白色的，米酒個人覺得好吃，加點糖煮煮更好吃。

白酒酸味大，通過生產的酸味小的白酒進行稀釋，可以把酸味降低下來。酵母、糖化酶發酵的白酒酸味應該小，你這種反而酸味大，說明操作過程有雜菌感染或者入池溫度高造成的發酵頂溫達到或者超過40度，導致酵母菌受到抑制，糖化速度沒有減下來，糖發生了積累，這時候細菌等利用糖產酸了，沒有被酵母菌利用轉化成酒精。建議：低溫入池發酵，踩窖緊一些，減少空氣存量，這樣減緩發酵速度、升溫速度，有利于提高出酒率，生酸少。

剛剛釀造的白酒，缺點是雜味大，貯存過程應該選擇陶缸貯存，待雜味下去了，可以選擇白鋼罐貯存。畢竟陶缸貯存白酒損耗大。

是糯米甜酒嗎？煮一鍋糯米飯，等涼卻后，把預先備好的酒餅（雜貨鋪有售），均勻的拌進去，蓋好蓋子，放在通風有陽光之處，等其慢慢發好，幾天后可開始出酒。（記住：一定要等糯米飯涼了才加入酒餅，也叫酒曲，否則飯的溫度高的話，會把酒曲的作用滅了的）

因為酒糟在醋酸菌的作用下使乙醇發酵，將乙醇氧化生成醋酸。【。《事林廣記》中的“麥黃醋法”就是將原料小麥全部蒸熟制成米曲霉散曲，所采用的工藝是迄今為止獨一無二的全曲制醪發酵制醋工藝——濃醪復式發酵，也稱之為“全曲醋”。此外，還開發了以飴糖為原料的糖稀醋和以酒糟為原料經全固態發酵法制成的酒糟醋。】

、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發酵36小時，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口

我是來看評論的